يشير اليابانيون إلى الوجبات الإقليمية والتقليدية للبلاد ، والتي تطورت على مدار قرون من الاضطرابات السياسية والاقتصادية والاجتماعية. المكونات. “، والخضروات المخللة والخضروات المطبوخة في مرق هي أطباق جانبية شائعة. المأكولات البحرية متوفرة على نطاق واسع ، وغالبًا ما يتم مشويها ، ولكنها يتم تقديمها أيضًا مثل الساشيمي أو في. يشير Tempura إلى العميق من المأكولات البحرية والخضروات في الخليط. ، مثل Soba و Udon ، هي العنصر الأساسي بالإضافة إلى الأرز. توجد العديد من الوجبات الغارقة في اليابان ، مثل Oden أو Sukiyaki و Nikujaga.

استلهم اليابانيون من المأكولات الصينية في الماضي ، ولكن في اليوم الحالي ، تأثرت أيضًا بالمأكولات الغربية. تم تكييف الأطعمة رامين وجيزا ، وكذلك السباغيتي والكاري والهامبرغر ، مع الأذواق والمكونات اليابانية بعد أن تأثرت بالمأكولات الأجنبية ، وخاصة المطبخ الصيني. بسبب تجنب اليابانيين تقليديًا ، على الرغم من أن الوجبات القائمة على اللحوم مثل Tonkatsu و Yakiniku أصبحت ذات شعبية. انتشرت شعبية الطعام الياباني ، وخاصة السوشي ورامين ، على.

لقد تجاوزت اليابان كدولة مع أكثر المطاعم 3 ميشلان في عام 2011 ، في حين أن العاصمة لا تزال تحمل تمييزًا مع أكثر المطاعم من 3 نجوم في عام 2018. تمت إضافة الطعام الياباني إلى قائمة التراث الثقافي غير الملموس في اليونسكو في 2013.

الطعام الأساسي للمطبخ الياباني هو الأرز الأبيض على البخار ، أو Gohan ، الذي يتم تقديمه مع أوكازو أو أكثر ، أو “أطباق” أو “. يمكن تقديم هذا مع تسوكيمونو وحساء واضح أو ميسو. يشير مصطلح Ichij-Sansai إلى تكوين عشاء نموذجي ، لكنه أصول في مطبخ Kiseazki و Honzen و Yshoku التقليدي. في الوقت الحاضر ، غالبًا ما تستخدم العبارة للإشارة إلى المطبخ التقليدي في كويسكي التقليدي.

يتم إرجاع أصول الحساء الياباني-واحد ، طعام ثلاثة جوانب إلى نمط غذائي يُعرف باسم Ichiju-Issai ، والذي تم تأسيسه كنوع من التقشف والبساطة خلال عصر Kamakura الذي يبلغ 12 قرنًا.

يتم تقديم كل كمية فردية من الأرز في القليل منها ، ويتم تقديم كل طبق مسار رئيسي على صغره أو وعاء. حتى في المنازل اليابانية ، يتم ذلك. هذا على النقيض من وجبات على الطراز الغربي ، عندما يأخذ كل شخص مساعدة من الأطعمة من الأطباق الضخمة في وسط Theâ. يتم تجنب أطعمة الذوق المنفصلة على صفيحة واحدة بشكل عام في المطبخ الياباني ، وبالتالي يتم إعطاء أطباق مختلفة لوحاتها الفريدة أو يتم تقسيمها باستخدام ، على سبيل المثال ، Â. تمنع الآداب التقليدية أيضًا وضع الدورات الرئيسية على رأس الأرز ، وبالتالي – “.

الماكريل المشوي ، Kansai Style Dashimakiâ ، و Tofu في Kaminabe for  في Ryokan
على الرغم من أن ممارسة تجنب وضع وجبات أخرى على آداب الأكل الصينية التقليدية ، إلا أنها أصبحت أكثر شعبية وأجهزة الانتشار خلال عصر Kamakura وبعدها ، خاصة مع إدخال طقوس البوذيين. على الرغم من أن هذا التقليد قد تم التخلي عنه في الطعام الصيني الحديث ، إلا أنه لا يزال يستخدم في المطبخ الياباني. يعد Donburi الشهير ، حيث يتم وضع الطبقة المستقيمة على الأرز ، استثناءً.

وعاء الأرز الصغير ، الذي يعني حرفيًا “وعاء” ، يستخدم أيضًا للإشارة إلى أوعية الشاي الهائلة المستخدمة في احتفالات الشاي. من أجل التمايز ، يشار إلى الشرب باسم Yunomi-Jawan أو Yunomi في الكلام المشترك. سيتم تقديم كل جزء من عشاء ياباني كامل الدورة على Zen ، والتي كانت في الأصل صوانيًا منصة أو طاولات طعام مصغرة ، بين النخبة. لا تزال صواني Faldstool أو صواني أرجل Stackup مستخدمة في Zashiki ، أو غرف Tatami-Mat ، للمآدب الضخمة ، أو في نزل Ryokan Type في الفترة الحالية. نظرًا لأن هذا الأخير هو في الأساس اسم لتناول وجبة مزيج يتم تقديمه في Taish -Shokud ، وهو مشابه لعشاء ، قد تستخدم بعض المطاعم اللاحقة كبديل أكثر دقة ولكنه عتيق لل Teishoku الأكثر شيوعًا. Teishoku عبارة عن وجبة ثابتة يتم تقديمها في Shokud أو Ryriten ، والتي هي قليلاً من التسمية الخاطئة ؛ كاتب في الثقافة الشعبية اليابانية ، إيشيكاوا هيرويوشي ، يعرّفها بأنها أجرة تقدم في قاعات الطعام Teishoku (، Teish
قم بتنزيل معرض الصور الياباني PNG معرض شفاف