الزبادي هو منتج منتجات الألبان من خلال التخمير مع ثقافة الزبادي. يوفر البروتينات والكالسيوم ويمكن أن يحسن بكتيريا الأمعاء الصحية. تتراوح الفوائد الصحية من الحماية ضد هشاشة العظام إلى تخفيف تهيج الأمعاء وتعزيز الهضم ، لكنها تعتمد على نوع الزبادي المستهلك.

يمكن أن تجعل السكر والمعالجة المضافة بعض منتجات الزبادي غير الصحية.

يبدأ الزبادي كحليب طازج أو كريم. غالبًا ما يتم تبخيره أولاً ، ثم يتم تخميره مع العديد من الثقافات البكتيرية الحية وحضنت في درجة حرارة معينة لتحفيز نمو البكتيريا.

تخمير الثقافة اللاكتوز ، السكر الطبيعي في الحليب. ينتج حمض اللبنيك ، والذي يعطي الزبادي نكهة مميزة.
حقائق الزبادي

يتم تحضير الزبادي عن طريق تخمير الحليب مع ثقافة الزبادي.
قد تشمل الفوائد الصحية صحة العظام والهضم.
تحتوي بعض الزبادي على بكتيريا حية نشطة ، والمعروفة باسم البروبيوتيك ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.
منتجات الزبادي التي لا تحتوي على بكتيريا نشطة تقلل من الفوائد الصحية. الزبيب المغطى باللبن هو مثال.
يحتوي الزبادي على الكالسيوم والفيتامينات B6 و B12 والريبوفلافين والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يعتمد المبلغ على النوع.

متى يكون الزبادي سيئًا بالنسبة لك؟
ليست كل الزبادي صحية. يمكن أن تكون تلك التي لم تضاف السكر أو إضافات غير ضرورية إضافة صحية للنظام الغذائي ، ولكن بعض الأطعمة تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضافة والمكونات الأخرى التي قد لا تكون مفيدة.

يمكن أن يكون اللبن الزبادي الطبيعي غذائيًا منخفض السعرات الحرارية وعالية المغذيات ، معبأة بالبروتين.
المنتجات بنكهة الزبادي
تحتوي الأطعمة المعبأة ، مثل الحبوب والبارات ، والتي يقال إنها “من صنع الزبادي الحقيقي” ، والزبيب المغطى باللبن ، وغيرها من المنتجات التي تحتوي على طلاء الزبادي ، فقط على كمية صغيرة من مسحوق الزبادي.

يتعرض مسحوق الزبادي للمعالجة الحرارية ، ويقتل الحرارة البكتيريا المفيدة. طلاء الزبادي مصنوع من السكر والزبدة ومصل اللبن ومسحوق الزبادي.
البروبيوتيك
وقد أضافت بعض الزبادي البروبيوتيك لهم.

البروبيوتيك هي نوع من البكتيريا الصحية المفيدة للأمعاء. أنها تساعد في تنظيم الجهاز الهضمي وتقليل الغاز والإسهال والإمساك والانتفاخ. أظهرت بعض الدراسات أن البروبيوتيك يمكن أن تحفز الجهاز المناعي ، وتساعد في إدارة الوزن وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

استهلاك الزبادي وغيرها من منتجات بروبيوتيك يمكن أن يحسن امتصاص الفيتامينات والمعادن. في معظم الحالات ، كلما زادت المنتجات ، كلما كانت البكتيريا الحية التي سيحتوي عليها.
تنزيل Yogurt PNG Images معرض شفاف.