Ein Koch ist ein ausgebildeter professioneller Koch und Handwerker, der sich in der Vorbereitung auswirkt und sich im Allgemeinen auf eins spezialisiert hat. Der Begriff “Chef” stammt von Chef de Cuisine, was sich auf den Direktor oder Anführer von A â bezieht. Köche erhalten möglicherweise eine formelle Ausbildung von einem – oder lernen im Job, indem er einen erfahrenen Koch beschattet.

Verschiedene Wörter, die den Wortkoch in ihren Titeln enthalten, mit unterschiedlichen Aspekten der Lebensmittelzubereitung. Der Sous-Chef, der als Second-in-Command der Küche dient, und der Chefkoch, der eine bestimmte Produktionsregion überwacht, sind zwei Beispiele. Das Kitchen Brigade -System ist eine hierarchische Struktur, die in Restaurants und Hotels mit großen Mitarbeitern vorherrscht, von denen viele Titel enthalten, die den Begriff “Chef” enthalten. Die Küchenhelfer unter den Köchen. Eine Toque, Neckerchief, Doppelbrust, und robuste “sind Teil des regulären Kostüms eines Küchenchefs.

Chefkoch, Kochmanager, Chefkoch und Meisterkoch sind einige der anderen Titel, die Köchen gegeben haben. Diese Person befindet sich in allen Küchenaktivitäten, zu denen häufig Menüplanung, Management des Küchenpersonals, Bestandsbestellung und -kauf, Rohstoffkostenkontrolle und Plattierungen gehören. Chefkoch de Cuisine ist eine historische französische Phrase, die vom englischen Wortkoch abgeleitet wird. Der Begriff “Chefkoch” wird häufig verwendet, um jemanden zu beziehen, der die gleichen Funktionen wie ein Chefkoch ausführt, aber normalerweise ist jemand für einen Küchenchef verantwortlich, der möglicherweise für größere Führungsentscheidungen wie das Menü verantwortlich ist Leitung, endgültige Behörde bei Entscheidungen des Personalsmanagements usw. Executive -Köche, die viele Restaurants betreiben, befinden sich häufig in dieser Situation. Sie sind verantwortlich für die Überprüfung der sensorischen Einschätzung von Gerichten, sobald sie zubereitet wurden, und sie sind in jedem sensorischen Merkmal dieser bestimmten Lebensmittel vertraut.

Im Begriff “Executive Chef” bezieht sich normalerweise auf viele Restaurants. Im Vereinigten Königreich wird der Begriff “Chefkoch” häufig verwendet.

Die Sous-Chef de Cuisine ist der Chefkoch- oder Chefkochkochs-Kochkoch am zweiten Platz und direkten Assistenten. Diese Person kann für die Planung der Küchencrew verantwortlich sein oder für den Küchenchef ausfüllen, wenn er oder sie nicht verfügbar ist. Er oder sie wird bei Bedarf auch einen Koch de Partie einfügen. Diese Person ist verantwortlich für das Inventar, die Sauberkeit, die Organisation und die laufende Ausbildung der gesamten Crew der Küche. Zu den Sous-Responsibilities-Küchenchefs gehört auch die Durchführung der Bestellungen des Chefkochs, die Durchführung von Linieninspektionen und die Erschließung, dass alle Lebensmittelprodukte rechtzeitig gedreht werden. Kleinere Unternehmen haben möglicherweise keinen Sous-Chef, während größere Unternehmen viele haben.

Ein Koch de Partie, der oft als “Station Chef” oder “Line Cook” bekannt ist, überwacht einen bestimmten Produktionsbereich. Jeder Chefkoch in einer großen Küche hat möglicherweise mehrere Köche oder Helfer. In den meisten Küchen ist der Chef de Partie jedoch die alleinige Person, die in diesem Abschnitt beschäftigt ist. Linienköche werden häufig in ihre eigene Hierarchie organisiert, beginnend mit dem ersten Koch “, dann ⠀ žSecond Cook, und so weiter nach Bedarf.
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