Gumbo ist der offizielle Staat des Staates Louisiana. Gumbo besteht aus einem starken Vorrat, “oder einer Schalentiere, einem Verdickungsmittel und der” holye Dreifaltigkeit “aus Sellerie, Paprika und Zwiebeln sowie anderen Zutaten. Gumbo wird häufig in Kategorien aufgeteilt, basierend auf dem verwendeten Verdickungsmittel wie Okra oder Filme Pulver.

Okra oder Filme Pulver können in Gumbo verwendet werden. In der historischen New Orleans -Version wird ein französischer dunkler Roux als bevorzugte Technik verwendet. Viele Zivilisationen haben zum Geschmack des Geschmacks beigetragen. Schalentiere, dunkle Roux, Filme oder beide sind übliche Zutaten im kreolischen Gumbo. Tomaten sind in kreolischen Gumbo und New Orleans Cuisine häufig, aber einige Gumbo -Hersteller glauben, dass Tomaten nicht mit Okra verwendet werden sollten. Cajun Gumbo wird oft mit Meeresfrüchten oder Geflügel zubereitet und hat eine dunkle Roux -Stiftung. In beiden Arten von Gumbo wird häufig enthalten.

Das Gemüse wird nach der Herstellung der Basis nach unten gekocht, und dann wird das Fleisch hinzugefügt. Das ist mindestens drei Stunden lang mit Meeresfrüchten und Gewürzen am Ende gekocht. Nachdem der Topf aus der Wärme genommen wurde, kann falls ein Filmepulver hinzugefügt werden. Der vegetarische Gumbo Z⠀ ™ Herbes ist einfach ein Gumbo aus gekochtem Grün, und es ist eine dritte, weniger bekannte Variante.

Das Essen umfasst afrikanische, französische, spanische und indianische Choctaw -Zutaten und kulinarische Techniken. Gumbo könnte ein Derivat der französischen Mahlzeit Bouillabaisse oder eines Choctaw -Eintopfs sein, obwohl all diese Rezepte wahrscheinlich zum Original beigetragen haben. Es wurde ursprünglich 1802 beschrieben und in der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts in mehreren Kochbüchern vorgestellt. Zu Ehren des Senators von Louisiana, Allen Ellender, wurde das Essen in den 1970er Jahren in das Menü des US -Speisesaals des US -Senats eingeführt. In den 1980er Jahren erlangte das Gericht Popularität, weil der Küchenchef Paul Prudhomme.

Gumbo ist ein stark gewürzter Eintopf aus A oder Soße und zahlreichen verschiedenen Arten von Fleisch oder Meeresfrüchten. Fleisch oder Meeresfrüchte können in einer beliebigen Kombination verwendet werden.-, kann in Fleischbasis in Fleischbasis verwendet werden, was manchmal Austern hinzufügt. Andouille -Wurst wird üblicherweise verwendet, um „Pikant, Substanz und eine zusätzliche Schicht Flavour“ sowohl für Fleisch als auch für Meeresfrüchte zu liefern. Verwenden Sie ein empfindliches Andouille, um nicht zu zäh zu sein. Zwiebeln, Petersilie, Bell und Sellerie werden verwendet, um die Mehrheit der Gumbos zu würzen. In Meeresfrüchten Gumbo werden gelegentlich Tomaten enthalten, obwohl in der Regel nur wenige andere Gemüse verwendet werden.

Gumbo wird häufig als Metapher für die Vielfalt der Kulturen in Süd -Louisiana verwendet. Afrikanische, indianische, französische und spanische kulinarische Traditionen sind alle in einer Mahlzeit kombiniert. Von diesen Kulturen lebten in sehr kleinen Gemeinden mit begrenzter Mobilität im 18. und 19. Jahrhundert. Die Kulturen können sich in dieser Umgebung verschmelzen und sich gegenseitig beeinflussen, was zu neuen kulinarischen und kulturellen Traditionen führt.
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