Kürbisse sind mehr als Dekoration für Halloween und Thanksgiving. Sie, noch mehr als eine Zutat für Kürbiskuchen. Wie sich herausstellt, eignen sich Kürbisse hervorragend für gesunde Lebensmittel. Kürbisse sind eine fantastische Quelle für eine Kombination aus Alpha-Carotin und Beta-Carotin, zwei Carotinoiden, die als Team optimal funktionieren. Carotinoide werden in Vitamin A und Kürbis doppelt so viel Alpha-Carotin wie Karotten umgewandelt.

Kürbiskerne sind auch ein gesundes Essen. Sie sind leicht süß und haben einen nussigen Geschmack. Kürbissamen sind eines der geschmackvollsten und nahrhaftesten Samen, die heute verfügbar sind. Sie sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sowie eine hervorragende Quelle für Phytosterole.

Darüber hinaus sind Kürbiskerne eine sehr gute Quelle für Mineralien, Magnesium, Mangan und Phosphor. Sie sind auch eine gute Quelle für andere Mineralien, einschließlich Zink, Eisen und Kupfer. Diese Samen sind eine gute Proteinquelle und bieten Vitamin K.

Kürbiskerne werden seit über 100 Jahren verwendet, um einer vergrößerten Prostata zu helfen. Phytosterole in Samen sind auch nützlich, um den Cholesterinspiegel zu senken.

Das Essen von gerösteten Kürbiskerne trägt auch dazu bei, die Bewegungskrankheit beim Essen zur Beginnszeit von Übelkeit loszuwerden. Es wird jedoch angenommen, dass Kürbisse entzündungshemmende Wirkung haben, die dazu beiträgt, die Symptome von Arthritis zu lindern.

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