Als Eigentümer/Betreiber von A, wenn Sie einen Ihrer Kellner gefragt haben: “Was ist der Unterschied zwischen gegrilltem Hühnchen und geröstetem Hühnchen?” oder “Was ist eine Ragout -Sauce?” Möchten Sie die richtige Antwort erhalten? Wenn nicht, empfehle ich dringend, dass Sie in Ihren Kellner -Trainingsprogrammen grundlegende Kenntnisse und Methoden zur Vorbereitung von Lebensmitteln unterrichten. Ansonsten gehen kostbare Einkommen und ein Ruf für den Kellner jeden Tag im Speisesaal Ihres Restaurants unnötig verloren.

Die meisten Köche arbeiten sehr lange Stunden, um ein Menü zu entwerfen und zu implementieren. Wenn Ihre Kellner jedoch nicht mit dem richtigen Essservice Schritt halten können, der die Möglichkeit enthält, alles in diesem Menü im Detail zu erklären, wird ein Großteil der wertvollen Zeit und Mühe des Küchenchefs verschwendet.

Restaurant über die Speisekarte, ob es sich um eine Definition eines Frühlingsgemüse, eines unbekannten Obsts oder einer bestimmten Methode zum Kochen eines Gerichts wie geschmorten, gerösteten, gegrillten usw. handelt, wenn ein Kellner bei der Aufforderung keine schnelle und sachkundige Antwort geben kann, Das Kundenvertrauen ist verloren, ebenso wie der Umsatz – ganz zu schweigen von dem Ruf des Esszimmerdienstes. Die Handlungen und Kapazitäten eines Kellners spiegeln das Restaurant als Ganzes wider.

Wenn ein Kunde beispielsweise eine hervorragende Antwort auf eine Menüfrage erhält, wird sofort erkannt, dass der Kellner über Fähigkeiten und Erfahrung verfügt. Dann besteht eine viel bessere Chance, dass der richtige Restaurantservice angeboten wird. Logischerweise bestellt ein Kunde, der diese Tatsache weiß, mehr Elemente aus diesem Menü. Niemand möchte riskieren, viel Geld in einem Restaurant auszugeben, wenn ein schlechter Service gefährdet ist.

Es gibt eine sehr einfache Lösung, um sicherzustellen, dass Sie immer Kenntnisse und Methoden zur Zubereitung von Lebensmitteln haben. Für gute Kellner -Schulungen sollten Restaurantbesitzer/-betreiber und -manager immer Menübeschreibungen haben und an alle Kellner verteilt werden – und die Extras für alle neuen Mitarbeiter verfügbar halten.

Kenntnisse über Methoden zur Vorbereitung von Lebensmitteln und Lebensmitteln, die an alle Kellner getippt und verteilt wurden – Halten Sie Extras für neue Mitarbeiter zur Verfügung.

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