ist eine Pflanze, die für ihre weit verbreitet ist, ein Getreide, das ein Grundnahrungsmittel um die ist. Viele Weizenarten zusammen sind die Gattung Triticum; Das am weitesten verbreitete Weizen ist der häufigste Weizen. Archäologische Aufzeichnungen zeigen, dass Weizen um 9600 v. Chr. In den fruchtbaren Halbmondregionen zuerst angebaut wurde. Botanisch gesehen ist ein Weizenkorn eine Frucht namens Caryopsis.
Weizen wird in einem größeren Bereich als jede andere Ernte angebaut. Der Welthandel mit Weizen ist höher als alle anderen kombinierten Pflanzen. Im Jahr 2017 betrug die globale Weizenproduktion 772 Millionen Tonnen und die Produktionsprognose für 2019 766 Millionen Tonnen, was die zweitgrößte Getreideproduktion nach Mais war. Seit 1960 hat sich die globale Produktion von Weizen und anderen Körnern verdreifacht und wird voraussichtlich Mitte des 21. Jahrhunderts noch mehr wachsen. Die weltweite Nachfrage nach Weizen wächst aufgrund der einzigartigen viskoelastischen und adhäsiven Eigenschaften von Glutenproteinen, die die Produktion von verarbeiteten Lebensmitteln erleichtern, deren Konsum aufgrund der globalen Industrialisierung und der westlichen Ernährung zunimmt.
Weizen ist eine wesentliche Quelle für Kohlenhydrate. Weltweit ist es die führende Proteinquelle in menschlichen Lebensmitteln mit einem Gehalt von etwa 13%, was im Vergleich zu anderen großen Körnern relativ hoch ist, aber relativ geringer Protein für die Bereitstellung wesentlicher Aminosäuren. Weizen ist eine Quelle vieler Nährstoffe und Ballaststoffe, wenn sie in Vollkornprodukten konsumiert werden.
Der Anbau, die wiederholte Ernte und Aussaat wilder Gräser führte zur Schaffung häuslicher Sorten, da mutierte Weizenformen vorwiegend von Landwirten ausgewählt wurden. Inländischer Weizen hat größere Körner und die Samen bleiben während der Ernte am gehärteten Rachitisohr befestigt. In wilden Sorten kann das Ohr die Spikeletts leicht brechen und zerstreuen. Der technologische Fortschritt bei der Bodenvorbereitung und -saat während des Pflanzens, die Verwendung von Pflanzenrotation und -düngung zur Verbesserung des Pflanzenwachstums und die Fortschritte bei Erntetechniken wurden kombiniert, um Weizen zu einer tragfähigen Ernte zu machen. Als die Verwendung von Samenübungen im 18. Jahrhundert die Saatgut des Saatguts ersetzte, gab es einen weiteren signifikanten Anstieg der Erträge.
Die Ausbeute an reinen Weizen pro Fläche stieg, da die Pflanzenrotationsmethoden auf mehrjähriges Ackerland angewendet werden und die Verwendung von Düngemitteln weit verbreitet wurde. Die verbesserte landwirtschaftliche Produktion umfasste kürzlich Threshers, Kombination von Ernte, Traktorhersteller und Sekernern sowie Top -Sorten. In Amerika und Australien wurde im 19. und 20. Jahrhundert eine erhebliche Ausweitung der Weizenproduktion ereignet.
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