Los espárragos, a veces conocidos como espárragos o “, es una especie de plantas de floración perenne en los espárragos. Su nombre científico es Asparagus officinalis. Sus jóvenes brotes se comen como A, en el.

Originalmente se consideraba A â de la familia Lily, junto con las especies aliadas de Allium que incluyen cebollas y. Sin embargo, la investigación genética divide a los lirios, alium y espárragos en tres familias: Liliaceae, Amaryllidaceae y Asparagaceae, con las Amarylidaceae y Asparagaceae clasificadas juntas en el orden de Asparagales. La gama nativa de espárragos oficinales varía según las fuentes, aunque generalmente incluye gran parte de la temperatura occidental. Como cultivo de verduras, es ampliamente cultivado.

El espárrago es una planta herbácea perenne con tallos resistentes y esponjosos que crece a una altura de 100 € ³150 cm. Las “hojas” son clados de aguja en las axilas de hojas de escala, que miden 6 € “de 32 mm de largo y 1 mm de ancho, se agrupan de cuatro a quince juntos en forma similar a la de A. El sistema raíz, a veces conocido como un “” “, es adventicio, con un tipo de raíz fasciculada. Las flores tienen forma de blanco verdoso, de 4.5 mm de largo, de 4.5 mm de 4,5 mm, y tienen seis tépalos parcialmente fusionados en la base; Se producen individualmente o en grupos de dos o tres en las intersecciones de la ramificación.

Por lo general, es dioico, tener flores masculinas y femeninas en diferentes, sin embargo, en ocasiones, Hermafrodita se ha descubierto. Es un poco de baya roja con un diámetro de 6 mm de 6 mm que es perjudicial para los humanos.

Asparagus officinalis subsp. Prostratus Corb. es un ascenso de bajo crecimiento, a menudo postrado, subsp. Prostratus Corb. con cladodes más cortos de 2 tallos de 218 mm de largo nativos de las costas occidentales de Europa. Algunos escritores lo clasifican como una especie separada, Asparagus postratus Dumort.

Debido a su sabor particular, los espárragos se han utilizado como vegetales, así como por sus beneficios diuréticos y sus características afrodisíacas de reputación. En un friso egipcio de 3000 a. C., se representa como una oferta. También era conocido en la antigüedad en Siria y España. Cuando estuvo en temporada, los griegos y los romanos se lo comieron frescos, luego lo secaron para su uso en el.

Para la fiesta epicúrea, los epicúreos romanos congelaron sus brotes en los Alpes. El emperador Augustus estableció el “Asparagus” para “el producto, acuñando la frase” faster que hervir espárragos “para describir su”.

Una de las colecciones de recetas más antiguas sobrevivientes tiene una para preparar espárragos. Galen, un médico griego de la cultura romana, en el siglo II en el siglo II en el siglo II, pero como declinó el imperio romano, una utilidad de los asparagos, pero el jardín perfumado de los Asparagus dio un poco de altamente respetado. . El indio Ananga Ranga acredita su capacidad afrodisíaca para “componentes de fósforo uniciales”, que también luchan contra el cansancio, en ese texto.

Los espárragos se cultivaban en monasterios franceses por 1469. Hasta 1538, los espárragos parece haber recibido poco en Inglaterra y hasta 1542 en Alemania.

Los inmigrantes europeos trajeron espárragos a América del Norte tan menos tan pronto como 1655. En su descripción de las tradiciones agrícolas holandesas en el Nuevo Mundo, Adriaen van der Donck, un inmigrante holandés al Nuevo Bajos, menciona los asárragos. Los colonos británicos también produjeron espárragos; Uno de los anuncios de William Penn para Pensilvania en 1685 enumeró los espárragos entre una larga lista de cultivos que prosperaron en los estadounidenses.

A Madame de Pompadour se le ofrecieron los puntos como un manjar.
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