El y la ortografía histórica beigel son productos de pan que se originan en las comunidades judías en Polonia. Tradicionalmente se forma en un de aproximadamente el tamaño de la masa del tamaño de la mano con levadura, que primero se hierve en breve y luego se hornea. El resultado es un interior denso, masticable y maso con una apariencia marrón y a veces crujiente. Los bagels a menudo se adornan con la corteza exterior, los tradicionales son semillas de amapola y sésamo. Algunos se pueden rociar con sal, y hay diferentes tipos de masa, por ejemplo, wholemeal y centeno. Los bagels se comen fritos o sin fritos.

Aunque los orígenes de Bagel son un poco poco claros, se sabe que los judíos Ashkenazi los consumieron ampliamente en el siglo XVII. La primera mención conocida del bagel en 1610 fue en los estatutos de la comunidad judía en Krakéw, Polonia.

Los bagels ahora son un pan famoso en América del Norte y Polonia, especialmente en ciudades con grandes poblaciones judías, muchas de las cuales tienen métodos alternativos para hacerlos. Al igual que otros productos horneados, los pretzels están disponibles en muchos de los principales supermercados en estas ciudades.

El diseño básico del rollo perforado tiene cientos de años y tiene otras ventajas prácticas además de proporcionar más pares y hornear la masa: el agujero se puede usar para pasar hilos o pícaras a través de los grupos de bagels, lo que hace que el manejo y el transporte sean más fáciles y más atractivo para la exhibición del vendedor.

El lingüista Leo Rosten escribió en The Joy of Yiddish sobre la primera mención conocida de la palabra polaca Bajgiel, derivada de la palabra yiddish para un bagel, en las “regulaciones comunitarias” de Krakéw en 1610, que establece que se dio a las mujeres al nacer en el nacimiento .

En la XVI y la primera mitad del siglo XVII, Bagel se convirtió en uno de los productos básicos de la cocina polaca y principalmente de la dieta eslava. Su nombre proviene de la palabra yiddish beygal de la palabra del dialecto alemán Beugel, que significa “anillo” o “brazalete”.

Las variantes de la palabra beugal se usan en alemán yiddish y austriaco para referirse a una forma similar de confitería y nussbeugel o en dialectos del sur de Alemania en el antiguo alemán griego, similar al viejo inglés “AG” anillo “y bå« gan “para doblarse , arco”. Del mismo modo, otra etimología en el Diccionario de la New World College de Webster dice que la forma alemana media alemana se derivó del Begel alemán austriaco, como A, y es similar a un bugel, estribo o anillo alemán.
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