Un chef es un cocinero y artesano profesional capacitado que es hábil en toda la preparación y generalmente se especializa en uno. El término “chef” proviene del chef de cocina, que se refiere al director o líder de Aâ. Los chefs pueden obtener capacitación formal de An â o aprender sobre el trabajo al sombreando a un chef experimentado.

Diferentes palabras que contienen la palabra chef en sus títulos “con diferentes aspectos de la preparación de alimentos. El Sous-Chef, que sirve como el segundo al mando de la cocina, y el chef de Partie, que supervisa una región de producción específica, son dos ejemplos. El sistema de brigada de cocina es una estructura jerárquica que prevalece en restaurantes y hoteles con gran personal, muchos de los cuales tienen títulos que incluyen el término “chef”. Los ayudantes de la cocina “debajo de los chefs. Un toque, un pañuelo, doble pecho, y resistente, son parte del disfraz regular de un chef.

El chef ejecutivo, el gerente de chef, el jefe de cocina y el maestro chef son algunos de los otros títulos dados a los chefs. Este individuo se encuentra en todas las actividades de cocina, que a menudo incluyen planificación del menú, gestión del personal de la cocina, pedidos y compras de inventario, control de costos de materia prima y enchapado. El chef de cocina es una frase francesa histórica que se deriva de la palabra inglesa Chef. El término “chef de cabeza” se usa con frecuencia para referirse a alguien que realiza las mismas funciones que un chef ejecutivo, pero generalmente hay alguien a cargo de un jefe de cocina, que puede estar a cargo de tomar decisiones ejecutivas más grandes, como menú, dirección, autoridad final en decisiones de gestión del personal, etc. Los chefs ejecutivos que dirigen muchos restaurantes con frecuencia se encuentran en esta situación. Están a cargo de verificar la evaluación sensorial de los platos una vez que se han preparado, y están bien versados ??en cada característica sensorial de esos alimentos en particular.

En el término “chef ejecutivo” generalmente se refiere a A, con muchos restaurantes. En el Reino Unido, el término “Chef de cabeza” se usa comúnmente.

El Sous-Chef de Cuisine es el segundo al mando y asistente directo del chef de cocina de la cocina. Este individuo puede estar a cargo de programar la tripulación de la cocina o reemplazar al jefe de cocina cuando no está disponible. Él o ella también se completará para un chef de Partie cuando sea necesario. Este individuo es responsable del inventario, la limpieza, la organización y la capacitación continua del equipo entero de la cocina. Un chef de Sous-Responsabilidad también puede incluir la realización de las órdenes del Jefe del Chef, realizar inspecciones de línea y garantizar que todos los productos alimenticios se giren de manera oportuna. Las empresas más pequeñas pueden no tener un sous-chef, mientras que las empresas más grandes pueden tener muchas.

Un chef de partie, a menudo conocido como un “cocinero de la condación” o “cocinero de línea”, supervisa un área de producción específica. Cada chef de Partie en una gran cocina puede tener múltiples chefs o ayudantes. Sin embargo, en la mayoría de las cocinas, el chef de Partie es la única persona empleada en esa sección. Los cocineros de línea se organizan con frecuencia en su propia jerarquía, comenzando con “primer cocinero”, luego “en segundo cocinero”, y así sucesivamente, según sea necesario.
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