Una parrilla de barbacoa o una parrilla de barbacoa es un dispositivo que usa calor desde abajo para cocinar. Las parrillas vienen en una variedad de formas y tamaños, con la mayoría en una de las tres categorías: â, carbón o electricidad. El enfoque produce mayores resultados es un punto de disputa.

La parrilla se ha practicado en las Américas desde antes de la llegada de los españoles. Arawaks sudamericanos a la parrilla en una estructura de madera conocida como Barbacoa en español. Barbacoa originalmente se refirió a la estructura de madera en lugar del proceso de asar, pero la frase se cambió posteriormente a “Barbecue”. También se utilizó para describir las técnicas de cocina estilo pozo que actualmente son populares en el sureste. La barbacoa se inventó a los cerdos delco, pero los diversos métodos de preparación de alimentos dieron como resultado variaciones regionales. Otras comidas, como hamburguesas y perros calientes, se han cocinado de manera similar.

La briqueta de carbón contemporánea fue creada por Edward G. Kingsford. Henry entregó a Kingsford la responsabilidad de construir una planta de piezas de Ford y aserradero en el norte de Michigan, que Kingsford aceptó con entusiasmo. En su honor, los alrededores “pasó a llamarse Kingsford. Kingsford descubrió que los procesos de ensamblaje de Ford produjeron muchos desechos que estaban siendo desechados. Recomendó a Ford que se construya una planta de producción de carbón junto a la línea de ensamblaje, donde el carbón se podía procesar y vender bajo la marca Ford en los concesionarios Ford. La firma se vendió a empresarios locales y renombró la Compañía Chemical de Kingsford algunos años después de la muerte de Kingsford.

George Stephen diseñó la clásica parrilla hemisférica, que los vecinos de Stephen denominaban juguetonamente “Sputnik”. Stephen trabajó como un Weber Brothers “, una compañía de fabricación de metales que se especializó en soldadura en soldadura para crear boys. Stephen estaba harto de las cenizas sobre su comida al asar, por lo que tomó la mitad inferior de una boya, le soldó tres acero y creó un hemisferio más bajo para servir como tapa. Regresó “con los resultados y, después de algunas iniciales, fundó la compañía de productos Weber-Stephen.

Don McGlaughlin, propietario de la Corporation de Combustion, ahora conocida como Lazyman, diseñó la parrilla de gas a fines de la década de 1930. McGlaughlin creó la primera parrilla incorporada basada en el popular pollo de gas Broilburger. Las primeras parrillas perezosas se anunciaron como “asambleadores de gas de tipo carbón” con “carbones permanentes”, también conocidos como “. Debido a que la mayoría de las casas nacionales no tenían una parrilla en la década de 1950, la palabra “Broiler” se utilizó para vender restaurantes comerciales. En 1954, Chicago Combustion Corporation convirtió el concepto de Gas Open-Broiler en la primera barbacoa de gas portátil, el modelo AP. El portátil de McGlaughlin fue el primero en emplear cilindros de propano de 20 libras como suministro A, que anteriormente solo estaban disponibles para los plomeros.

Las barbacoas alimentadas con gas comúnmente emplean propano, butano o gas natural como fuente de combustible, con la llama de gas cocinando directamente los alimentos o los componentes de la parrilla de calentamiento, que luego irradian el calor requerido para cocinar alimentos. Las parrillas de gas vienen en una variedad de tamaños, desde pequeñas parrillas de una sola fila hasta grandes parrillas de tamaño industrial que pueden cocinar suficiente carne para alimentar cien o más. Algunas parrillas de gas se deben convertir para usar gas licuado de petróleo o gas natural, aunque esto implica alterar físicamente componentes importantes como quemadores y válvulas reguladoras.

La mayoría de las parrillas de gas están diseñadas en el estilo de la parrilla, con la unidad de la parrilla acoplada a un chasis con ruedas que alberga el tanque de combustible. Las mesas laterales, los compartimentos y otras características pueden ser soportadas por las ruedas.

La adición de un quemador radiante infrarrojo en la parte posterior del recinto de la parrilla es una nueva tendencia en las parrillas de gas. Este quemador radiante está diseñado para un asador horizontal y ofrece una distribución de calor uniforme sobre el quemador. Un electricidad gira una brocheta de metal que contiene un artículo de carne. Un metal esférico que se desliza sobre la brocheta de metal puede usarse para asar porciones más pequeñas de carne de esta manera.
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