El guacamole es un chapuzón, propagado o hecho de eso que se originó. Ahora se usa como un elemento de inmersión, condimento y ensalada en cocinas extranjeras y estadounidenses, además de su uso en modernos.

Los aguacates se plantaron inicialmente hace aproximadamente 10,000 años en el sur de México. Los aguacates a menudo se conocían como cocodrilo a principios de 1900. La primera descripción conocida de un guacamole fue en un nuevo viaje de 1697 por el mundo del corsario inglés y el naturalista William Dampier, quien señaló una preparación nativa hecha de moler aguacates, y lima “durante una de sus circunnavegaciones en el centro de America.

En el guacamole ha aumentado las ventas de aguacate, particularmente el domingo súper y el Cinco de Mayo. Se anticipa que el consumo de guacamol en el aumento de los Estados Unidos elimina una prohibición de importación en los aguacates en la década de 1990 y la creciente población latina en los Estados Unidos.

Tradicionalmente, el guacamole se produce triturando aguacates maduros pelados con un Molcajete y Tejolote. El jugo de lima, el cilantro, las cebollas y los jalapes se usan con frecuencia en recetas. La crema agria, los tomates, la albahaca o los guisantes se usan en varios platos no tradicionales.

Debido a que las células de aguacate contienen polifenol oxidasa, cuando se exponen al oxígeno en el aire, se produce una reacción enzimática, lo que resulta en la formación de pigmento de melanoidina, que gira el marrón. Este efecto a menudo es poco atractivo, y se emplean numerosas maneras para mitigarlo, como mantener el guacamole en un hermético o envolverlo firmemente para reducir la superficie expuesta al aire.

El valor nutricional del guacamole proviene de las vitaminas, minerales y lípidos del aguacate, que proporcionan fibra dietética, varias vitaminas B, K, vitamina E y potasio en grandes cantidades. Los aguacates son ricos en grasas saturadas y monoinsaturadas, así como beta-sitosterol de fitosterols. El betacaroteno, el zeaxantina y la luteína se encuentran entre los carotenoides que se encuentran en ellos.

Guasacaca es una salsa venezolana a base de aguacate que puede ser delgada, ácida o gruesa y gruesa, y se come con parrillas, arepas, empanadas y una variedad de otros alimentos. Es costumbre preparar a Guasacaca usando un poco de salsa picante en lugar de Jalapeo, pero generalmente no se come como salsa picante por sí solo, como el guacamole. En América Latina, es pronunciado “wasakaka”.
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