Una cocina es una habitación o parte de un espacio utilizado para cocinar en una casa o establecimiento. Una cocina moderna de nivel medio generalmente está equipada con una placa, fregadero con calor y frío, refrigerador y encimeras y gabinetes de cocina dispuestos de manera modular. Muchas casas tienen un horno de microondas, y otros electrodomésticos. Las funciones principales de una cocina son almacenar, preparar y cocinar alimentos. La habitación o área también se puede usar para el almuerzo, el entretenimiento y la ropa. El diseño y la construcción de la cocina son enormes en todo el.

Las cocinas comerciales se encuentran en restaurantes, hospitales, escuelas y lugares de trabajo, cuarteles del ejército y establecimientos similares. Estas cocinas suelen ser más grandes y tienen electrodomésticos más grandes y pesados ??que las cocinas residenciales. Por ejemplo, un restaurante grande puede tener un enorme refrigerador y un lavavajillas grande. En algunos casos, los equipos de cocina comerciales, como los fregaderos comerciales, se utilizan en el hogar porque proporcionan facilidad de preparación de alimentos y durabilidad.

En los países desarrollados, las cocinas comerciales generalmente están sujetas a leyes de salud pública. Los funcionarios de salud pública los verifican periódicamente y los obligan a cerrar si no cumplen con los requisitos de higiene establecidos por la ley.

El desarrollo de la cocina está asociado con la invención de la gama o estufa y el desarrollo de infraestructura de agua capaz de proporcionar agua privada. La comida se cocinó sobre un fuego abierto. Los avances tecnológicos en la calefacción de alimentos en los siglos XVIII y XIX cambiaron la arquitectura de la cocina. Antes del advenimiento de las tuberías modernas, el agua se suministró desde una fuente externa, como pozos, bombas o resortes. Las casas en la antigua Grecia generalmente se ubicaban en un atrio: las habitaciones se ubicaban alrededor de un patio central para mujeres. En muchas de estas casas, y el patio abierto sirve como cocina. En las casas de los ricos, la cocina era una habitación separada, generalmente al lado del baño, y ambas habitaciones eran accesibles para el patio. En tales casas, a menudo había una pequeña despensa separada en la parte trasera de la cocina, en la que se almacenaban los utensilios de comida y cocina.

En el Imperio Romano, la gente común en las ciudades a menudo no tenía su propia cocina; Cocinaron en grandes cocinas públicas. Algunos tenían pequeñas estufas de bronce móviles que podían encender un fuego. Los romanos ricos tenían cocinas relativamente bien equipadas. En una villa romana, la cocina generalmente se integraba en el edificio principal como una habitación separada, separada por razones prácticas y razones sociológicas por las cuales la cocina operaba por esclavos.
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