Quesadilla es un tipo de, que consiste en una tortilla que se llena principalmente con, y a veces, y especias, y luego se cocina en la red. La tortilla de maíz se usa tradicionalmente, pero también se puede hacer con harina, especialmente en el norte de México y el.

Una quesadilla completa consta de dos tortillas con una capa de queso en el medio. La mitad es una sola tortilla llena de queso y se dobla en forma de media luna. Una versión rápida de Quesadilla, una tortilla de queso, es y a menudo se sirve.

Quesadilla Origins en México colonial. Quesadillas como alimento ha cambiado y evolucionado a lo largo de los años a medida que las personas experimentaron con diferentes variedades. Las quesadillas a menudo se venden en restaurantes mexicanos alrededor del.

En las regiones centrales y sur de México, una quesadilla es un círculo plano de masa de maíz cocida llamada tortilla, calentada para suavizarla lo suficiente como para doblar por la mitad y luego llena. Por lo general, se rellenan con queso oaxaca, un queso mexicano suave hecho con el método de pasta filata. La quesadilla se cocina con un comal hasta que el queso se ha derretido por completo. Por lo general, se preparan sin agregar aceite. Las quesadillas a menudo se sirven con salsa verde o roja, cebollas picadas y guacamole. Aunque el queso oaxaca es el relleno más común, otros ingredientes también se usan para complementar o incluso reemplazar el queso. Esto puede incluir verduras hervidas como chorizo, flores de calabaza, champiñones, epazote, huitlacoche y varios tipos de carnes cocidas como chicharrón, tinga hecha de sabores de pollo o carne de res o carne de cerdo cocida. En algunos lugares, las quesadillas se complementan con otros ingredientes además de los rellenos existentes. Los más comunes son los aguacates o guacamole, picado, serrano y cilantro son comunes. La salsa también se puede agregar como una cobertura.

Las quesadillas mexicanas se hacen tradicionalmente con un comal, que también se usa para hacer tortillas. Alternativamente, las quesadillas se pueden fríen para hacer quesadillas fritas. La principal diferencia es que, si bien los tradicionales se hacen llenando tortillas parcialmente cocidas y luego se cocinan hasta que el queso se derrita, los fritos se cocinan como una masa cocinando la masa cruda en pequeños círculos, luego cubriéndolos con el relleno y, Finalmente, doblando la quesadilla para formar el. Luego se sumerge en aceite caliente hasta que la parte exterior se vuelva dorada y crujiente.

Otras opciones incluyen el uso de tortillas de harina de trigo, especialmente en el norte de México. La masa de trigo se usa con mayor frecuencia en lugar de masa de maíz.
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