es una planta que es ampliamente cultivada para él, un grano que es un alimento básico alrededor del. Muchas especies de trigo juntas conforman el género triticum; El más ampliamente cultivado es el trigo común. Los registros arqueológicos muestran que el trigo se cultivó por primera vez en las regiones de la media luna fértiles alrededor del 9600 a. C. Botánicamente hablando, un grano de trigo es una fruta llamada Caryopsis.

El trigo se cultiva en un área más grande que cualquier otro cultivo. El comercio mundial de trigo es más alto que todos los demás cultivos combinados. En 2017, la producción mundial de trigo fue de 772 millones de toneladas, y el pronóstico de producción para 2019 fue de 766 millones de toneladas, lo que la convirtió en la segunda producción de granos más grande después del maíz. Desde 1960, la producción global de trigo y otros granos se ha triplicado y se espera que crezca aún más a mediados del siglo 21. La demanda global de trigo está creciendo debido a las propiedades viscoelásticas y adhesivas únicas de las proteínas de gluten, que facilitan la producción de alimentos procesados, cuyo consumo aumenta como resultado de la industrialización global y la nutrición occidental.

El trigo es una fuente esencial de carbohidratos. A nivel mundial, es la fuente principal de proteínas en los alimentos humanos, con un contenido de aproximadamente el 13%, que es relativamente alto en comparación con otros granos grandes, pero proteínas de calidad relativamente baja para proporcionar aminoácidos esenciales. El trigo es una fuente de muchos nutrientes y fibra dietética cuando se consume en granos enteros.

El cultivo, la cosecha repetida y la siembra de hierbas salvajes condujeron a la creación de variedades domésticas, ya que los granjeros elegían formas mutantes de trigo predominantemente. El trigo doméstico tiene granos más grandes y las semillas permanecen unidas a la oreja de raquitismo endurecido durante la cosecha. En variedades salvajes, los raquitismo más frágil permiten que la oreja se rompa y espardee fácilmente las espigas. Los avances tecnológicos en la preparación y la siembra del suelo durante la siembra, el uso de la rotación y la fertilización de los cultivos para mejorar el crecimiento de las plantas, y se han combinado avances en las técnicas de cosecha para que el trigo sea un cultivo viable. Cuando el uso de simulacros reemplazó la siembra de semilla de transmisión en el siglo XVIII, hubo otro aumento significativo en los rendimientos.

El rendimiento de trigo puro por unidad de área aumentó a medida que los métodos de rotación de cultivos se aplican en la tierra cultivable perenne y el uso de fertilizantes se generalizó. La producción agrícola mejorada recientemente incluyó trilladoras, cosechadoras de cosechadoras, cultivadores de tractores y sembradoras, así como las principales variedades. Una expansión significativa de la producción de trigo ocurrió cuando se cultivaron nuevas tierras cultivadas en Estados Unidos y Australia en los siglos XIX y XX.
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