Un burrito est un et tex-mex qui est originaire de Californie et se compose d’une tortilla enroulée autour de divers contenus dans un cylindrique scellé. Pour adoucir la tortilla, rendre plus malléable et laisser à lui-même lorsqu’il est enveloppé, il est parfois brièvement grillé ou cuit à la vapeur. Les burritos sont généralement consommés par le contenu sont maintenus ensemble par le revêtement serré. Les burritos peuvent également être servis «wet», ce qui signifie qu’ils sont recouverts d’une savoureux et épicée et mangés avec un et.

Les burritos sont souvent remplis d’une garniture savoureuse, telle que â, «, ou une variété d’ingrédients supplémentaires tels que les haricots cuits, la laitue et les tomates, et des condiments tels que la salsa, le pico de gallo, ou la crème.

Les burritos sont parfois comparés à d’autres cuisines similaires telles que les tacos, qui sont fabriquées en pliant une minuscule tortilla de taille à la main en deux sur le contenu plutôt qu’en les emballage et en les scellant, ou enchiladas, qui sont fabriquées à l’aide de tortillas de maïs Masa et servies avec un fourchette et couteau.

Avant l’invention du burrito contemporain, la culture maya des tortillas employées pour envelopper des plats avec des piments, des tomates, des champignons, des courges et des avocats dès 1500 av. Historiquement, les peuples Pueblo du sud-ouest des tortillas façonnés remplies de haricots et de sauce et cuites d’une manière similaire au burrito contemporain. Cependant, plutôt que le burrito actuel, ces préparatifs pourraient être crédités pour donner à la plus simple.

L’origine précise du burrito contemporain est inconnue. Le burrito ou le taco a été identifié comme un élément régional de l’État mexicain de Guanajuato et défini comme «Tortilla Arrollada, con Carne u otra cosa dentro, que en yucatã¡n llaman coã§ito, y en cuernavaca y en Mexico, taco» , tout en se transportant lui-même et sur le sien sur A â, est un conte populaire populaire. Mã © ndez a couvert les tortillas de farine à main géantes sous une petite nappe pour la garder au chaud. Le mot «Currito» a ensuite été adopté comme le nom de ces énormes tacos comme le «motif du burrito» gagné en popularité.

Un autre mythe parle d’un vendeur de nourriture de rue à Ciudad Juárez dans les années 40 qui a inventé le plat enveloppé de tortilla à vendre à des jeunes défavorisés dans un milieu géré par l’État. Parce que Burro est un mot d’argot pour un cancre ou un terne, le vendeur qualifierait les jeunes de ses «Curritos». Le surnom légèrement désobligeant, mais adorable pour les jeunes, a finalement été traduit par les repas qu’ils mangeaient.

Alejandro Borquez a fondé le Sonora en 1923, qui est finalement devenu connu sous le nom d’El Cholo Spanish Cafe. Burritos a initialement fait ses débuts sur les menus américains dans les années 1930 au Los Angeles El Cholo Spanish Cafe. Les burritos ont été référencés pour la première fois dans les Américains en 1934, lorsqu’ils sont apparus dans le livre de cuisine mexicain de l’historien Erna Fergusson, un recueil d’aliments régionaux du Nouveau-Mexique. A Burrito a été inventé dans le sud de la Californie en 1956: 192
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