Un beignet, également connu sous le nom de beignet, est une pâte frite levé. C’est une collation sucrée populaire dans de nombreux pays, et elle peut être faite à la ou achetée auprès de boulangeries, de supermarchés, de stands et de vendeurs de spécialités franchisés. L’orthographe traditionnelle est «la naissance», tandis que la version simplifiée est «NONUT.» Dans la langue anglaise, les deux termes sont fréquemment utilisés de manière interchangeable.

«Pa a dit qu’il n’avait pas deviné qu’il n’avait pas beaucoup d’appétit, et qu’il boirait juste un et mangerait un beigne En 1900. L’orthographe alternative «Donut» a été inventée lorsque l’affichage de Donut Machine Corporation de New York a abrégé le mot pour le rendre plus prononcé par les étrangers qu’ils espéraient acheter leur équipement de fabrication de beignets automatisé, selon John T. Â. Bailey Millard se plaint en plaisantant du déclin de l’orthographe dans un article du Times daté du 10 août 1929, affirmant qu’il «peut» que «le beignet-dun» ni le «sabot ™. ”

Une série d’articles de la «semaine nationale du beignet» dans le New York Times couvrant la foire des années 1939 démontrent l’interchangeabilité des deux orthographes. À partir du 9 octobre, deux articles mentionnent l’orthographe des beignets. La plus ancienne entreprise survivante pour utiliser la variation des beignets est Dunkin Donuts, qui a été fondée en 1948 sous le nom d’Open. D’autres chaînes, telles que la défunte Mayflower Donut Corporation, n’ont pas utilisé cette orthographe. Bien que «la ménoute» soit utilisé à l’échelle internationale, l’orthographe «» est américain, selon les dictionnaires d’Oxford. L’orthographe «contente» était rare jusqu’aux années 1950, quand elle est devenue beaucoup plus courante; Cette croissance de la popularité peut avoir été influencée par la propagation des beignets de Dunkin.

Les beignets sont fabriqués de deux manières: en rejoignant les extrémités d’un long morceau de pâte maigre dans un anneau, ou en coupant l’extérieur et à l’intérieur avec un cutter de beignet, en laissant un morceau de pâte en forme de pâte et une pâte et une pâte à nulle UN . Ce petit morceau de pâte peut être cuit et servi comme un «trou de la baisse», ou il peut être rendu à la pâte de beignet et utilisé pour faire plus de beignets. Un beignet en forme de disque peut également être étiré et pincé dans un tore jusqu’à ce que le centre se casse et qu’un trou se forme. Un déposant de beignet, sur l’autre, peut être utilisé pour laisser tomber un cercle de pâte directement dans la friteuse.

Les beignets en anneaux sont disponibles en deux variétés: ceux fabriqués avec une pâte à base de levure pour les beignets surélevés et ceux fabriqués avec un type spécial de frappeur. Les beignets élevés de levure ont environ 25% de poids, tandis que les beignets à gâteau ont environ 20% d’huile en poids, bien que des graisses supplémentaires soient ajoutées à la pâte avant la friture. Les beignets à gâteau sont frits pendant environ 90 secondes à 190 à 198 degrés Celsius, tournant une fois. Parce que les beignets élevés de levure prennent plus de temps à environ 150 secondes à 182 à 190 ° C, ils absorbent plus d’huile. Les beignets à gâteaux pèsent généralement entre 24 et 28 g, mais les beignets élevés de levure pèsent environ 38 g et sont plus grands et plus grands lorsqu’ils sont terminés.

L’expression «les gâteaux et la pâte-€ ont été utilisés pour la première fois dans un conte court 1808 sur une diffusion de« feux de feu et de noix de pâte. ™ de New York en 1809 est le plus largement reconnu comme le premier enregistrement enregistré du mot. «Des balles de pâte sucrée, frites dans la grossesse de Hog, et appelé beignets, ou olykoeks», a écrit Irving. Ces pâte frites «n’en ont pas» sont maintenant connues sous le nom de trous de beignets. Le terme écrou est utilisé dans ce contexte pour signifier «un gâteau sphérique ou» ou »comme dans le gingembre. Le beignet est l’orthographe conventionnelle, qui règne toujours en maître dans le – malgré le fait que le beignet est fréquemment utilisé. Donut et sa version abrégée, Donut, sont désormais largement utilisés en anglais américain.
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