Le chou frisé, parfois appelé – est une sorte de cultivar de chou produit pour son comestible, mais certaines variétés sont également utilisées comme ornementales. Les feuilles de la plante de chou frisé sont vertes ou «et les feuilles de base ne forment pas la tête. Les Kales seraient plus proches du chou sauvage que la plupart des variétés d’élevage de Brassica oleracea.

Le chou frisé serait originaire de la Méditerranée orientale et du mineur, où il a été cultivé pour la première fois vers 2000 avant notre ère. Au 4ème siècle avant JC, des cultivars de chou à feuilles bouclés coexistaient aux côtés de formes à feuilles plates enâ. Les Romains ont appelé ces types de chou frisé sabellien, et ils sont considérés comme les ancêtres de Kales contemporains.

Le chou à tête dur est le premier chou à être enregistré dans l’Ouest, remontant au 13ème siècle. Le chou à tête dur et le chou frisé se distinguent dans les dossiers de l’Angleterre du XIVe siècle.

Les commerçants russes ont introduit le chou frisé russe pour finalement le 19e siècle. Malgré son dégoût de choux, y compris le chou frisé, le botaniste de l’USDA, David Fairchild, est crédité pour avoir présenté du chou frisé aux Américains, l’ayant ramené de Croatie. Le chou frisé était couramment planté en Croatie au niveau, en raison de sa facilité de culture, de faible coût et de capacité à dessiner. Le chou frisé était principalement utilisé comme décoratif aux États-Unis pendant la majeure partie du XXe siècle; Mais, en raison de son contenu nutritionnel, il est devenu de plus en plus populaire en tant que légume culinaire dans les années 1990.

L’initiative DIC for Victory a soutenu la croissance du chou frisé pendant la Seconde Guerre mondiale. Le légume était simple à cultiver et offrait des aliments vitaux qui manquaient dans des régimes rationnés.

Les variantes de chou frisé se distinguent par la longueur de la tige, qui peut être courte, moyenne ou longue, ainsi que les types de feuilles distinctes. Les feuilles vont du vert au vert, au vert foncé, au vert violet et au brun violet.

Classification du type de feuille:

La feuille bouclée est une sorte de plante avec une feuille bouclée
Feuille bosselée, également connue sous le nom de chou toscan, de chou frisé toscan, de lacinato et de chou frisé.
Une simple feuille
Feuille et lance, ou une feuille avec une apparence plumeuse
Décoratif

Chou frisé ornemental blanc et lavande
Parce que le chou frisé peut devenir profondément dans le – un type de viol le chou frisé est connu sous le nom de «l’écart d’humangations», après la période antique, où rien d’autre ne pouvait être collecté pendant l’hiver. est une variante plus haute. Kai-lan, souvent connu sous le nom de chou frisé, est un cultivar chinois de chou frisé. Le chou frisé à feuilles cahoteux est souvent connu au Portugal comme «cuve galega».
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