Un schnitzel est une tranche mince. À l’aide d’un attendrisseur, la chair est normalement éclaircie. Avant de faire frire, la viande est généralement panée. Le schnitzel pané peut être cuit avec du veau, â, du mouton, du seul ou de la dinde et est populaire dans de nombreux pays. Escalope inâ, Tonkatsu Inâ, Cotoletta Inâ, Kotlet Schabowy Inâ, Milanesa en Argentine, Chuleta Valluna en Colombie, et «le steak fritchot-chicken» dans le sud des États-Unis est tous extrêmement similaires à Schnitzel.

Wiener Schnitzel est un indicateur géographique protégé en Autriche et – et il doit être fait de veau. Wiener Schnitzel von Schwein / Pute / Huhn ou Schnitzel Nach Wiener peut être utilisé lorsque différentes viandes sont utilisées.

Toutes les variétés de tranches plates panées et frites sont appelées schnitzel en anglais. En raison des similitudes entre Schnitzel et Escalope, les Schnitzels sont parfois appelés Escalope dans de nombreuses nations mentionnées ci-dessous, et vice versa.

Il y a deux repas semblables à des schnitzels, l’un préparé avec du poulet et l’autre avec du veau. Lorsqu’il est fait avec du poulet, il est connu sous le nom de «Frakh Panã © ou« »et est souvent servi avec, dans des sandwichs, ou comme apéritif à lui seul. C’est appelé «Boftik» ou «» quand il est fait avec du veau.

En raison du fond colonial allemand de la Namibie, Schnitzel, à la fois le poulet et le porc, est populaire. Il est sur les menus de la plupart des restaurants de Windhoek, Walvis Bay et Swakopmund, généralement garni de A  et servi avec. Il est couramment servi avec des tomates, et d’autres condiments sur un Brã¶tchen.

Les Schnitzels sont célèbres dans le sud en raison de l’origine européenne du pays. Les schnitzels de poulet et les schnitzels de cordon bleu sont répandus sur les menus et dans les hôpitaux, tandis que les schnitzels de boeuf et de porc ont été plus facilement accessibles ces dernières années.

Une longe aplatie est délicatement assaisonnée, farinée, trempée dans un fouet, recouvert de miettes de panko et frite en tonkatsu japonais. Tonkatsu est fréquemment servi de côté avec des ramen ou des udon, ou avec du curry et.

En 1899, le restaurant Rengatei a été le premier à présenter le porc Tonkatsu au monde. Initialement connu sous le nom de Katsuretsu ou simplement Katsu, c’était une sorte de Yshoku. Hirekatsu, le poulet, le bœuf, la viande hachée sont quelques-unes des variations.

Le porc, le poulet et les côtelettes de boeuf sont proéminents dans la cuisine coréenne. «Kyeongyangsik» et «Ilbonsik» sont les deux formes les plus fréquentes de Donkaseu.

Wiener Schnitzel est une escalope de veau extrêmement mince, panée et poêlée qui est l’une des spécialités les plus connues de la cuisine viennoise, ainsi que l’un des repas nationaux d’Autriche. Dans la culture autrichienne, le Wiener Schnitzel est considéré comme indésirable.

En Autriche, les variétés sans réflexion suivantes sont populaires:

Jã¤gerschnitzel est un schnitzel sainé.
Rahmschnitzel est un schnitzel servi avec une crème et des champignons.
Zigenerschnitzel est un schnitzel avec -, et des tranches dans une sauce Zigenuner.

Bosnie Herzégovine
Le plat est connu en Bosnie-Herzégovine sous le nom de Beka Nicla ou Beki Odrezak et est couramment servi avec de la purée de pommes de terre. Un quartier de laitue est une garniture courante.
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