Kue cokelat atau batang cokelat adalah kue yang dibumbui dengan cokelat cair, bubuk kakao, dll.

Kue cokelat terbuat dari cokelat. Mungkin termasuk bahan -bahan lain. Ini termasuk fudge, krim vanilla, dan pemanis lainnya. Sejarah kue cokelat berasal dari tahun 1764 ketika Dr James Baker menemukan cara membuat cokelat dengan menggiling biji kakao di antara dua batu giling bundar besar. Pada tahun 1828, Coenraad van Houten dari Belanda mengembangkan metode ekstraksi mekanis untuk mengekstraksi lemak dari minuman keras kakao, menghasilkan mentega kakao dan kakao yang dihilangkan sebagian, massa padatan yang dipadatkan yang dapat dijual sebagai “kakao batu” atau ditumbuk menjadi bubuk. Proses -proses ini telah mengubah cokelat dari kemewahan ekstrem menjadi sarapan harian yang murah. Metode membuat cokelat yang lebih halus dan lebih halus yang disebut conching dikembangkan pada tahun 1879 oleh Rodolphe Lindt dan membuat kue dengan cokelat lebih mudah karena menyatu dengan lancar dan seluruhnya ke dalam batters kue. Hingga 1890-1900, resep cokelat terutama untuk minuman cokelat, dan kehadirannya dalam kue hanya dalam isian dan glasir. Pada tahun 1886, koki Amerika mulai menambahkan cokelat ke adonan kue untuk membuat kue cokelat pertama di Amerika Serikat.

Duff Company yang berbasis di Pittsburgh Molasses memperkenalkan campuran kue cokelat makanan Devil pada pertengahan 1930, tetapi pengantar mereka dihentikan selama Perang Dunia II. Duncan Hines memperkenalkan “Three Star Special” disajikan tiga tahun setelah campuran kue General Mills dan Duncan Hines dan mengambil 48% dari pasar.

Di Amerika Serikat, kue “Dekadensi Cokelat” terkenal pada tahun 1980; Pada tahun 1990, kue cokelat cair tunggal dengan inti cokelat cair dan cokelat infus dengan teh rasanya eksotis, kari, paprika, gairah, dan sampanye terkenal. Lounger cokelat dan pembuat cokelat artisanal populer pada tahun 2000. Menurut “Taste of Chocolate New” pada tahun 2001, kue cokelat yang kaya, tanpa tepung, all-but-flourless adalah “sekarang standar di pà ¢ tisserie modern.

Pilihan kue cokelat populer meliputi:

Kue cokelat “tradisional”
Kue Lapisan Cokelat – Kue yang terbuat dari lapisan kue bertumpuk yang disatukan dengan mengisi.
Black Forest Gateau – Kue spons cokelat dengan isian ceri
Chocolate Soufflà © Cake – Hidangan yang didasarkan pada telur orak -arik, kocok putih telur untuk tekstur yang lapang.
Kue Makanan Iblis – Kue Lapisan Cokelat Kaya, Lembab, Air.
Ding Dong adalah kue cokelat kecil yang mirip dan ukurannya dengan keping hoki.
Kue cokelat tanpa tepung – kue padat yang terbuat dari cokelat aerasi
Fudge Cake – Kue cokelat yang mengandung fudges.

Unduh Galeri Transparan Gambar Kue Cokelat.