Uno chef è un cuoco professionista qualificato e artigianale che è abile nella preparazione di Awly e generalmente specializzato in uno. Il termine “Chef” viene dallo chef de cucina, che si riferisce al regista o al leader di Aâ. Gli chef potrebbero ottenere una formazione formale da un â â o imparare sul lavoro oscurando uno chef esperto.

Parole diverse contenenti la parola chef nei loro titoli – con diversi aspetti della preparazione del cibo. Il sous-chef, che funge da secondo in comando della cucina, e lo chef de Partie, che supervisiona una regione di produzione specifica, sono due esempi. Il sistema di brigate della cucina è una struttura gerarchica prevalente nei ristoranti e negli hotel con grandi staff, molti dei quali hanno titoli che includono il termine “Chef”. Gli aiutanti della cucina “sotto gli chef. Un toque, il collo, il doppio petto, i robusti fanno tutti parte del costume regolare di uno chef.

Executive Chef, Chef Manager, Head Chef e Master Chef sono alcuni degli altri titoli assegnati allo chef. Questo individuo è in tutte le attività della cucina, che spesso includono la pianificazione dei menu, la gestione del personale della cucina, l’ordinamento e l’acquisto di inventario, il controllo dei costi delle materie prime e la placca. Chef de Cuisine è una frase francese storica derivata dalla parola chef inglese. Il termine “Head Chef” è spesso usato per fare riferimento a qualcuno che svolge le stesse funzioni di uno chef esecutivo, ma di solito c’è qualcuno responsabile di un capo chef, che potrebbe essere incaricato di prendere decisioni esecutive più ampie come il menu direzione, autorità finale nelle decisioni di gestione del personale e così via. Gli chef esecutivi che gestiscono molti ristoranti si trovano spesso in questa situazione. Hanno incaricato di verificare la valutazione sensoriale dei piatti una volta che sono stati preparati e si sono resi esperti in ogni caratteristica sensoriale di quei cibi particolari.

Nel termine “Lo chef esecutivo” di solito si riferisce a un numero di ristoranti. Nel Regno Unito, il termine “Head Chef” è comunemente usato.

La sous-Chef de Cuisine è lo chef de Cuisine o il secondo comando e l’assistente diretto dello chef. Questo individuo può essere incaricato di programmare l’equipaggio della cucina o di compilare il capo chef quando non è disponibile. Anche lui o lei si riempiranno o compileranno uno chef de partie quando necessario. Questo individuo è responsabile dell’inventario, della pulizia, dell’organizzazione e della formazione continua dell’intero equipaggio della cucina. Uno chef di responsibilità sous può anche includere la realizzazione degli ordini dello chef del capo chef, fare ispezioni di linea e garantire che tutti i prodotti alimentari siano ruotati in modo tempestivo. Le aziende più piccole potrebbero non avere un sous-chef, mentre le aziende più grandi possono avere molti.

Uno chef de partie, spesso noto come uno “chef stazione” o “Line Cook”, supervisiona un’area di produzione specifica. Ogni chef de partie in una grande cucina può avere più chef o aiutanti. Tuttavia, nella maggior parte delle cucine, lo chef de partie è l’unica persona impiegata in quella sezione. I cuochi di linea sono spesso organizzati nella propria gerarchia, a cominciare da “prima cucina”, allora “cuoco secondario”, e così via.
Scarica la galleria trasparente delle immagini PNG chef.