Una cucina è una stanza o parte di uno spazio utilizzato per cucinare in una casa o in uno stabilimento. Una moderna cucina vivente di medio livello è di solito dotata di un piano cottura, lavandino con caldi e freddi, frigoriferi e ripiani e mobili da cucina disposti in modo modulare. Molte case hanno un forno a microonde e altri elettrodomestici elettrici. Le funzioni principali di una cucina sono conservare, preparare e cucinare cibo. La camera o l’area possono anche essere utilizzate per pranzo, intrattenimento e lavanderia. Il design e la costruzione della cucina sono enormi in tutto il.

Le cucine commerciali si trovano in ristoranti ,, ospedali, scuole e luoghi di lavoro, caserme dell’esercito e stabilimenti simili. Queste cucine sono generalmente più grandi e hanno elettrodomestici più grandi e più pesanti delle cucine residenziali. Ad esempio, un grande ristorante potrebbe avere un enorme frigorifero e una grande lavastoviglie. In alcuni casi, le attrezzature da cucina commerciali come i lavandini commerciali vengono utilizzate a casa perché forniscono facilità di preparazione e durata degli alimenti.

Nei paesi sviluppati, le cucine commerciali sono generalmente soggette alle leggi sulla salute pubblica. Sono periodicamente controllati dai funzionari della sanità pubblica e costretti a chiudere se non soddisfano i requisiti di igiene stabiliti dalla legge.

Lo sviluppo della cucina è associato all’invenzione della gamma o della stufa e allo sviluppo di infrastrutture idriche in grado di fornire case private con acqua. Il cibo è stato cucinato per un fuoco aperto. I progressi tecnologici nel riscaldamento del cibo nel 18 ° e XIX secolo hanno cambiato l’architettura della cucina. Prima dell’avvento dei tubi moderni, l’acqua veniva fornita da una fonte esterna come pozzi, pompe o molle. Le case nell’antica Grecia erano di solito situate in un atrio: le camere erano situate attorno a un cortile centrale per le donne. In molte di queste case, e altrimenti il ??patio aperto funge da cucina. Nelle case dei ricchi, la cucina era una stanza separata, di solito vicino al bagno, ed entrambe le stanze erano accessibili al cortile. In tali case, c’era spesso una piccola dispensa separata sul retro della cucina, in cui venivano immagazzinati cibo e utensili da cucina.

Nell’impero romano, la gente comune nelle città spesso non aveva la propria cucina; Hanno cucinato in grandi cucine pubbliche. Alcuni avevano piccole stufe in bronzo mobili che potevano accendere un fuoco. I ricchi romani avevano cucine relativamente ben equipaggiate. In una villa romana, la cucina era di solito integrata nell’edificio principale come stanza separata, separata per ragioni pratiche da motivi sociologici per le quali la cucina gestita dagli schiavi.
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