Un gel è una sostanza solida che può avere proprietà che vanno da morbide e deboli a dura e dure. I gel sono definiti come un sistema reticolato sostanzialmente diluito che non presenta fluidità in uno stato stazionario. In peso, i gel sono per lo più liquidi, ma si comportano come solidi a causa di una rete reticolata tridimensionale all’interno del liquido. Sta reticolando all’interno del liquido che dà al gel la sua struttura e promuove l’adesivo. Pertanto, i gel sono una dispersione di molecole liquide in un mezzo solido. La parola gel fu coniata da un Thomas Graham scozzese del XIX secolo tagliando la gelatina.

I gel sono costituiti da una solida rete tridimensionale, che copre il volume di un mezzo liquido e lo inserisce con effetti di tensione superficiale. Questa struttura di rete interna può essere il risultato di legami fisici o legami chimici, nonché cristalliti o altri composti che rimangono intatti nel fluido in espansione. Quasi tutti i liquidi possono essere utilizzati come riempitivo, incluso olio e aria. Sia in massa che in volume, i gel sono generalmente fluidi nella composizione e quindi hanno densità simili a quelle dei loro liquidi costituenti. La gelatina del cibo è un esempio comune di idrogel e ha una densità dell’acqua approssimativa.

Un idrogel è una rete di catene polimeriche idrofile, talvolta presenti sotto forma di un gel colloidale, in cui l’acqua è un mezzo di dispersione. Un solido tridimensionale si ottiene a seguito delle catene polimeriche idrofile tenute insieme da reticolazione. A causa della reticolazione intrinseca, l’integrità strutturale della rete di idrogel non si dissolve a causa dell’elevata concentrazione di acqua. Gli idrogel sono altamente assorbenti dalle reti polimeriche naturali o sintetiche. Gli idrogel hanno anche un grado di flessibilità molto simile al tessuto naturale a causa del significativo contenuto di acqua. Come materiali intelligenti reattivi, gli idrogel possono incapsulare sistemi chimici che, se stimolati da fattori esterni, come un cambiamento di pH, possono causare il rilascio di alcuni composti, come il glucosio, nell’ambiente, nella maggior parte dei casi quando un sol di gel viene trasferito a un liquido statale. La maggior parte dei polimeri chemomeccanici sono anche idrogel, che, se stimolati, cambiano il loro volume e possono fungere da attuatori o sensori. La prima apparizione del termine “idrogel” in letteratura fu nel 1894.

Un organogel è un materiale solido termo-reversibile non vetrale non cristallino costituito da una fase organica liquida racchiusa in una rete reticolata tridimensionale. Il liquido può essere, ad esempio, un solvente organico, olio minerale o olio vegetale.

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