Il Quesadilla è un tipo e un tipo di, costituito da una tortilla che viene riempita principalmente da e talvolta e spezie, e quindi cotta sul reticolo. La tortilla di mais viene tradizionalmente utilizzata, ma può anche essere fatta con farina, specialmente nel nord del Messico e nel.

Una Quesadilla completa è composta da due tortillas con uno strato di formaggio in mezzo. La metà è una singola tortilla piena di formaggio e piegata a forma di mezzaluna. Una versione rapida di Quesadilla, una tortilla di formaggio, è e spesso servita.

Origini di Quesadilla nel Messico coloniale. Le Quesadillas come cibo sono cambiate e si sono evolute nel corso degli anni mentre le persone hanno sperimentato diverse varietà. I Quesadillas sono spesso venduti nei ristoranti messicani intorno al.

Nelle regioni centrali e meridionali del Messico, una Quesadilla è un cerchio piatto di mais cotto chiamato tortilla, riscaldato per ammorbidirlo abbastanza da essere piegato a metà e poi riempito. Di solito sono ripieni di formaggio oaxaca, un formaggio messicano morbido realizzato usando il metodo di pasta filata. La Quesadilla viene quindi cotta con una comal fino a quando il formaggio si è completamente sciolto. Di solito sono preparati senza aggiungere olio. Le Quesadillas sono spesso servite con salsa verde o rossa, cipolle tritate e guacamole. Sebbene il formaggio oaxaca sia il ripieno più comune, anche altri ingredienti vengono utilizzati per integrare o persino sostituire il formaggio. Ciò può includere verdure bollite come chorizo, fiori di zucca, funghi, epazoto, huitlacoche e vari tipi di carni cotte come chicharron, tinga fatta di sapori di pollo o di manzo o carne di maiale cotta. In alcuni luoghi, le Quesadillas sono integrate con altri ingredienti oltre alle otturazioni esistenti. I più comuni sono gli avocado o il guacamole, tritati, serrano e coriandolo sono comuni. La salsa può anche essere aggiunta come condimento.

I Quesadillas messicani sono tradizionalmente realizzati con una comal, che viene anche utilizzata per fare tortillas. In alternativa, le Quesadillas possono essere fritte per creare Quesadillas fritas. La differenza principale è che mentre quelli tradizionali sono realizzati riempiendo tortillas parzialmente cotti e quindi cotte fino a quando il formaggio non si sciolse, quelli fritti vengono cotti come una pasticceria cucinando la massa cruda in piccoli cerchi, quindi coprendoli con il ripieno e, Infine, piegando il Quesadilla per formare il. Quindi immerso in olio caldo fino a quando la parte esterna diventa dorata e croccante.

Altre opzioni includono l’uso di tortillas di farina di grano, specialmente nel nord del Messico. L’impasto di grano viene spesso usato al posto del mais masa.
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