Een chef -kok is een getrainde professionele kok en ambachtsman die bekwaam is in de voorbereiding en in het algemeen gespecialiseerd in één. De term ⠀ œchef⠀ komt van chef de cuisine, die verwijst naar de directeur of leider van Aâ. Chefs kunnen formele training krijgen van een ‘of leren op het werk door een ervaren chef -kok te schaduwen.

Verschillende woorden die het woord chef -kok in hun titels bevatten, met verschillende aspecten van voedselbereiding. De sous-chef, die dient als de tweede in de bevel van de keuken, en de chef de partie, die toezicht houdt op een specifieke productiegebied, zijn twee voorbeelden. Het keukenbrigadesysteem is een hiërarchische structuur die heerst in restaurants en hotels met groot personeel, van wie velen titels hebben die de term ⠀ œChef hebben. Een toque, halsdoek, dubbele breastedâ, â en stevige maken allemaal deel uit van het reguliere kostuum van een chef.

Executive Chef, Chef Manager, Chef en Master Chef zijn enkele van de andere titels die aan chef -koks worden gegeven. Deze persoon is in alle keukenactiviteiten, waaronder vaak menuplanning, keukenpersoneelsbeheer, voorraadbestellen en inkoop, kostenbeheersing van grondstof en platingâ. Chef de Cuisine is een historische Franse uitdrukking die is afgeleid van de Engelse woordchef -kok. De term ⠀ œhead chef⠀ wordt vaak gebruikt om te verwijzen naar iemand die dezelfde functies uitvoert als een chef -kok, maar er is meestal iemand die de leiding heeft over een chef -kok, die mogelijk de leiding heeft over het nemen van grotere executive -beslissingen zoals menu richting, definitieve autoriteit in beslissingen van het personeelsbeheer, enzovoort. Executive chefs die veel restaurants runnen, bevinden zich vaak in deze situatie. Ze zijn verantwoordelijk voor het verifiëren van de zintuiglijke beoordeling van gerechten zodra ze zijn voorbereid, en ze zijn goed thuis in elk zintuiglijke kenmerk van die specifieke voedingsmiddelen.

In deâ verwijst de term ⠀ œ Uitvoerende chef⠀ meestal naar eenâ â â â â â â â â â â â â â â  â â â    â â â â   â â â â â  â â â â â â   â   â â met veel restaurants op verwijzen. In het Verenigd Koninkrijk wordt de term ⠀ œhead chef⠀ vaak gebruikt.

De sous-chef de cuisine is de chef de cuisine’s of chef’s tweede bevelhebber en direct assistent. Deze persoon kan de leiding hebben over het plannen van de keukenploeg of het invullen voor de chef -kok wanneer hij of zij niet beschikbaar is. Hij of zij zal ook een chef -kok de partie invullen wanneer dat nodig is. Deze persoon is verantwoordelijk voor de inventaris, netheid, organisatie en voortdurende training van de hele bemanning van de keuken. Een sous-responsibilities die chef-kok kan ook omvatten het uitvoeren van de bevelen van de chef-kok, het uitvoeren van lijninspecties en ervoor zorgen dat alle voedingsproducten tijdig worden gedraaid. Kleinere bedrijven hebben misschien geen sous-chef, terwijl grotere bedrijven er veel kunnen hebben.

Een chef de partie, vaak bekend als een ⠀ œstation chef⠀ of ⠀ œline kok, ⠀ ⠀ ™ houdt toezicht op een specifiek productiegebied. Elke chef de partie in een grote keuken kan meerdere chef -koks of assistenten hebben. In de meeste keukens is de chef de partie echter de enige persoon die in die sectie wordt gebruikt. Lijnkoks worden vaak georganiseerd in hun eigen hiërarchie, beginnend met ⠀ œFirst Cook, ⠀ ™ dan ⠀ œSeconde kok, ⠀ enzovoort als dat nodig is.
Download chef PNG Images Transparante Gallery.