zijn niet alleen een mooi, zacht caloriearm voedsel, maar ze bieden ook veel essentiële voedingsstoffen. Groene bonen zijn echter een uitstekende bron van voedingsvezels, foliumzuur, vitamine K en silicium.

Groene bonen zijn een van de belangrijkste ingrediënten in een dieet. Ze zijn rijk aan vitamines en vezels en zijn een uitstekende bron van veel belangrijke mineralen en antioxidanten. Nog beter, ze kunnen gemakkelijk op verschillende heerlijke manieren worden voorbereid.

Groene bonen zijn bekend als een uitstekende bron van antioxiderende flavonoïden zoals quercetine en kaempferol. Flavonoïden worden in velen gevonden, en bloemen geven vaak een heldere kleur. Groene bonen zijn rijk aan flavonoïden, maar ze zien er altijd groen uit omdat ze erg rijk zijn aan chlorofylpigmenten. Ze bieden ook hoge niveaus van antioxidanten en studies hebben aangetoond dat ze kunnen helpen bij het voorkomen van borst-, prostaat-, eierstok-, dikke darm- en longkanker.

Verschillende rapporten hebben deze flavinoïden gekoppeld aan een verbetering van LDL of “slecht” cholesterol met symptomen van reumatoïde artritis en ook met luchtwegaandoeningen zoals astma, hooikoorts en allergieën. Groene bonen zijn ook een uitstekende bron van luteïne en bètacaroteen en het is bekend dat ze een positief effect hebben op occulaire gezondheid.

Groene bonen zijn ook rijk aan mineralen, vooral silicium, een weinig bekende maar bijzonder nuttig mineraal. Silicium, met een lagere druk dan calcium en magnesium, speelt een belangrijke rol in de botgezondheid en de vorming van sterk, gezond bindweefsel zoals bloedvaten, kraakbeen en pezen. Silicium wordt vaak aangetroffen in producten die zijn ontworpen om de sterkte van haar, huid en nagels te bevorderen. Het is bekend dat het de elasticiteit van de huid beïnvloedt en een rol kan spelen bij de preventie en behandeling van osteoporose, wat een effectieve anti-aging voedingsstof is.

Om de voedingsstoffen zo lang mogelijk te houden bij het koken van groene bonen, is het het beste niet te veel gekookt. Over het algemeen is licht stomen of frituren de voorkeursmethode.

Download groene bonen png afbeeldingen transparante galerij.