Jeruzalem artisjokken zijn knollen, zoals aardappelen, maar ze hebben een compleet andere smaak en veel minder populair dan aardappelen.

Ondanks het feit dat ze “artisjokken” worden genoemd, worden ze niet geassocieerd met Chinese artisjokken of Globe Artichoke.

Jeruzalem Artichoke maakt deel uit van de familie van zonnebloemen, en sommigen zeggen dat de gemeenschappelijke naam is afgeleid van het Italiaanse woord girasol – wat betekent “wend naar de zon”. De plant heeft veel gele, madeliefhebbersachtige bloemen en de knol is niet anders dan de aardappel, behalve dat hij eigenlijk heel knobbelig is.

Bladeren van de plant zijn groot – alles van 150 mm tot 200 mm, en de plant zal groeien tot een hoogte van 1,8 m tot 2,1 m.

Download Jerusalem Artichokes PNG Images Transparante Gallery.