Ketchup is een specerij dat op de ‘wordt gebruikt. Hoewel eerdere recepten waren opgenomen – Madsstoelen, oesters, druiven, mosselen of walnoten, verwijst het ongewijzigde woord nu over het algemeen naar ketchup.

Tomatenketchup is een zoete en pittige voorbereid uit tomaten, Â, azijn en kruiden. Uien, palken, koriander, kruidnagel, komijn, â en mosterd zijn typische kruiden en smaken, met selderij, kaneel en gember die soms worden gebruikt. Heinz Tomato Ketchup is de leider in de ‘en de’. Tomatenketchup wordt meestal geserveerd met warm, gefrituurd of vettig voedsel, zoals ‘en andere aardappelen, hamburgers, hotdogs, aanbestedingen, hete sandwiches,’ pies, gekookte eieren en gegrild of gefrituurd vlees. Ketchup wordt af en toe gebruikt als basis voor, of als een van de ingrediënten in, andere sauzen en verbanden. De smaak kan ook worden nagebootst als een extra smaakstof voor voedsel.

In het Verenigd Koninkrijk werd ketchup traditioneel en historisch gemaakt met behulp van paddestoelen als de belangrijkste, in plaats van tomaten. In de 18e eeuw begonnen ketchup -recepten te ontstaan ??in Britse en latere Amerikaanse kookboeken. Met de opname van sjalotten en champignons had de saus in een kookboek uit 1742 al een duidelijk Britse smaak aangenomen. Van 1750 tot 1850 is de term ⠀ œKetchup⠀ verwezen naar een verscheidenheid aan dunne zwarte sauzen bestaande uit champignons of zelfs walnoten. Kolonies. Mushroom -ketchup is nu beschikbaar in het Verenigd Koninkrijk, maar het is geen veel gebruikte specerij.

In 1812 bracht James Mease weer een ander vrij. De Virginia Housewife publiceerde een tomatenketchup -recept in 1824. In de negentiende eeuw begonnen Amerikaanse chef -koks ketchup te zoet.

Tomatenketchup werd populair in de Verenigde Staten naarmate de eeuw verder ging. Verse tomaten waren populair lang vóór ketchup. Toen tomaten deel uitmaakten van een sterk bewerkte en gearomatiseerde en op smaak gebrachte azijn en kruiden, waren  minder aarzelend om ze te consumeren.

Boeren in het gebied verkochten tomatenketchup. Jonas Yerkes wordt gecrediteerd als eerste die tomatenketchup commercialiseert in een fles in de Verenigde Staten. Tegen 1837 had hij de productie en distributie van de specerij genationaliseerd. Kort daarna volgden meer bedrijven. In 1876, F. & amp; J. Heinz introduceerde hun tomatenketchup. ⠀ œWweed respijt voorâ en de andere in het huishouden! ⠀ was de slogan voor Heinz Tomato Ketchup, een verwijzing naar deâ-consumerende procedure van het maken van tomatenketchup opâ. Met de opkomst van industriële ketchup -productie en de noodzaak voor verbeterde behoud, nam de hoeveelheid suiker in ketchup dramatisch toe, wat leidde tot ons hedendaagse zoete en zure recept. Suiker werd niet geïntroduceerd in tomatensaus tot het einde van de 19e eeuw, in kleine hoeveelheden in het begin. Toch omvat het nu dezelfde hoeveelheid suiker als Amerikaanse ketchup, en vroege recepten verschilden alleen in de verhoudingen van tomaten,  en azijn.
Download ketchup png afbeeldingen transparante galerij.