Um chef é um cozinheiro e artesão profissional treinado que é hábil em todos os â de preparação e geralmente é especialista em um. O termo “Chef” vem do chef de cozinha, que se refere ao diretor ou líder de a. Os chefs podem obter treinamento formal de um ou aprender no trabalho, sombreando um chef experiente.

Palavras diferentes que contêm a palavra chef em seus títulos com diferentes aspectos da preparação de alimentos. O sous-chef, que serve como o segundo em comando da cozinha, e o chef de Partie, que supervisiona uma região de produção específica, são dois exemplos. O sistema de brigada de cozinha é uma estrutura hierárquica predominante em restaurantes e hotéis com grandes equipes, muitos dos quais têm títulos que incluem o termo ⠀ œChef. Um toque, pescoço, de trespassado, e Sturdy fazem parte do traje regular de um chef.

Chef executivo, gerente de chef, chefe de chef e mestre chef são alguns dos outros títulos dados aos chefs. Esse indivíduo está em todas as atividades da cozinha, que geralmente incluem planejamento de menus, gerenciamento da equipe de cozinha, pedidos e compras de inventário, controle de custos de matéria -prima e revestimento. O chef de cozinha é uma frase francesa histórica derivada do chef da palavra em inglês. O termo “chef” é freqüentemente usado para se referir a alguém que desempenha as mesmas funções que um chef executivo, mas geralmente há alguém responsável por um chef principal, que pode ser responsável por tomar decisões executivas maiores, como menu direção, autoridade final nas decisões de gerenciamento de funcionários e assim por diante. Os chefs executivos que administram muitos restaurantes freqüentemente se encontram nessa situação. Eles são responsáveis ??por verificar a avaliação sensorial dos pratos, uma vez que eles foram preparados, e são bem versados ??em cada característica sensorial desses alimentos em particular.

No termo “chef executivo” geralmente se refere a um restaurante. No Reino Unido, o termo “chef” é comumente usado.

O sous-chef de cozinha é o chef de culinária ou o segundo em comando do chef-chefe e assistente direto. Esse indivíduo pode estar encarregado de agendar a tripulação da cozinha ou preencher o chefe de cozinha quando não estiver disponível. Ele ou ela também irá ou preencherá um chef de parte quando necessário. Esse indivíduo é responsável pelo inventário, limpeza, organização e treinamento contínuo da equipe inteira da cozinha. Um chef de responsabilidades sous também pode incluir a execução dos pedidos do chef, fazendo inspeções de linha e garantir que todos os produtos alimentícios sejam girados em tempo hábil. As empresas menores podem não ter um sous-chef, enquanto empresas maiores podem ter muitas.

Um chef de parte, muitas vezes conhecido como “chef de estação” ou “line cozinheira”, supervisiona uma área de produção específica. Cada chef de parte em uma grande cozinha pode ter vários chefs ou assessores. No entanto, na maioria das cozinhas, o chef de parte é a única pessoa empregada nessa seção. Os cozinheiros de linha são frequentemente organizados em sua própria hierarquia, começando com “Primeira cozinheira”, então “Segundo cozinheiro” e assim por diante.
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