Um bolo de chocolate ou barra de chocolate é um bolo com sabor de chocolate derretido, cacau em pó, etc.
O bolo de chocolate é feito de chocolate. Pode incluir outros ingredientes. Isso inclui fudge, creme de baunilha e outros adoçantes. A história do bolo de chocolate remonta a 1764, quando o Dr. James Baker descobriu como fazer chocolate, moendo grãos de cacau entre duas enormes pedras redondas. Em 1828, Coenraad van Houten, da Holanda, desenvolveu um método de extração mecânica para extrair gordura do licor de cacau, resultando em manteiga de cacau e cacau parcialmente desfigurado, uma massa compactada de sólidos que pode ser vendida como “cacau de rocha” ou ser moída em pó. Esses processos transformaram chocolate de um luxo extremo em um café da manhã diário barato. O método de fabricar um chocolate mais suave e sedoso chamado concha foi desenvolvido em 1879 por Rodolphe Lindt e facilitou o panificação com chocolate, pois se mistura de maneira suave e inteiramente com os batedores do bolo. Até 1890-1900, as receitas de chocolate eram principalmente para bebidas de chocolate, e sua presença em bolos era apenas em recheios e esmaltes. Em 1886, os chefs americanos começaram a adicionar chocolate à massa de bolo para fazer os primeiros bolos de chocolate nos Estados Unidos.
A Duff Company, sediada em melaço de Pittsburgh, introduziu misturas de bolo de chocolate do Devil’s Food em meados de 1930, mas sua introdução foi interrompida durante a Segunda Guerra Mundial. Duncan Hines introduziu o “Three Star Special” foi apresentado três anos após a mistura de bolo da General Mills e Duncan Hines e levou 48% do mercado.
Nos Estados Unidos, os bolos de “decadeência de chocolate” eram famosos em 1980; Em 1990, bolos de chocolate fundido único com um núcleo de chocolate líquido e chocolates infundidos com sabores exóticos de chá, curry, páprica, paixão e champanhe eram famosos. As espreguiçadeiras de chocolate e os fabricantes de chocolate artesanais eram populares em 2000. De acordo com o “New Taste of Chocolate” em 2001, rico, sem farinha, mas bolos de chocolate sem flutuantes são “agora padrão na moderna tecido de pã.
As opções populares de bolo de chocolate incluem:
Bolo de chocolate “tradicional”
Bolo da camada de chocolate – um bolo feito de camadas empilhadas de bolo mantidas juntas preenchendo.
Black Forest Gateau – Bolo de esponja de chocolate com recheio de cereja
Chocolate Soufflé Bolo – um prato baseado em ovos mexidos, batida de ovo espancado para uma textura arejada.
Bolo de comida do diabo – bolo de camada de chocolate úmido, arejado e rico.
Ding Dong é um pequeno bolo de chocolate semelhante em forma e tamanho a um disco de hóquei.
Bolo de chocolate sem farinha – um bolo denso feito de um chocolate aerado
Bolo de Fudge – Bolo de chocolate contendo fudges.
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