O sul de Friedâ, comumente conhecido como frango frito, é composto por pedaços de frango que foram fritos, fritos, fritos, fritos por pressão ou fritos ao ar após serem revestidos em experiências experientes ou de massa. A panificação dá um revestimento ou crosta crocante aos frango do lado de fora, preservando os sucos dos sucos. As galinhas de frango são as mais populares.

Os bolinhos, populares na Idade Média Europeia, são talvez os primeiros fritos. Os escoceses, por outro lado, foram os primeiros europeus a fazer frango em gordura. Enquanto isso, muitos africanos ocidentais têm hábitos de frango frito. Enslavados africanos e afro-americanos no sul americano misturaram habilidades de fritura escocesa com tradições de tempero da África Ocidental.

O livro de receitas romano de Apicius contém um frango frito chamado Pullum Frontonianum.

O termo “Fried Chicken” foi relatado pela primeira vez na década de 1830 e ocorre frequentemente nos livros de receitas americanos das décadas de 1860 e 1870. As origens de frango frito no sul podem ser rastreadas até a culinária escocesa e na África Ocidental.

O frango frito escocês não era temperado e cozido em gordura, mas o frango frito da África Ocidental foi temperado. Os escravos africanos no sul americano utilizaram métodos de fritura escocesa e técnicas de tempero africano. As mulheres afro-americanas escravizadas e separadas se tornaram traficantes notáveis ??de aves já na década de 1730, fornecendo alguns meios de auto-suficiência. Devido a isso, bem como ao alto custo dos ingredientes, foi uma refeição incomum entre os afro-americanos, economizou para ocasiões especiais.

Nos Estados Unidos, o quintal e a agricultura de porcos em pequena escala forneceram uma maneira acessível de transformar resíduos de alimentos, resíduos agrícolas e lixo em calorias com a criação de porcos maiores e mais rápidos nos séculos XVIII e XIX.

A maioria das calorias veio de gordura e banhava. A banha foi utilizada em quase todos os tipos de culinária e era uma chave em muitos pratos tradicionais da fazenda, como biscoitos e tortas. A necessidade econômica e calórica do uso da banha e outras gorduras armazenadas pode ter contribuído para o apelo global de refeições fritas.

O ferro fundido tornou -se comumente acessível para cozinhar no século XIX. A gênese do frango frito de hoje era uma mistura de farinha, gordura, frango e uma panela pesada em um calor um tanto controlado.

O frango frito se tornou um popular no sul americano quando foi introduzido. Mais tarde, como os africanos foram importados para o trabalho nas plantações do sul como resultado dos escravos, escravos que se tornaram cozinheiros acrescentam sabores e especiarias que não estavam presentes em alimentos escoceses tradicionais, melhorando o sabor.

Devido ao fato de que a maioria dos escravos não conseguiu criar carnes caras, mas geralmente era permitida para manter as galinhas, fritar frango em ocasiões especiais continuou em comunidades afro -americanas em todo o sul, principalmente durante períodos de segregação, quando a maioria dos restaurantes era para a população negra.
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