É o fruto da árvore que é intricadamente tecida à tradição do folclore asiático.

A fruta é verde quando verde e fica laranja-amarelo para marrom quando amadurece. Sob a casca, há uma concha dura e redonda, contendo carne branca grossa. No centro há um líquido chamado coco.

A carne, quando é raspada da concha, ralada e pressionada, produz o líquido grosso e cremoso chamado “leite de coco”. A primeira prensagem espessa é um líquido com conteúdo alto de gordura. A gordura sobe para o topo na forma de creme de coco e é usada – apenas um creme é usado na culinária ocidental – para terminar um prato ou como espessante para um molho. A segunda e a terceira impressões produzem sucessivamente o mais fino “leite”. O líquido menos cremoso é usado como meio de cozinha e pratos. Sendo um amaciador de carne, é usado em ensopados. Também é usado em bebidas e sopas.

O líquido no centro do coco – água de coco – é bastante doce e rico em vitaminas. É usado na Índia para “questões femininas” e, na Ásia rural, tem sido usado em emergências médicas quando a solução salina para uma infusão não está disponível. Enquanto ainda está na concha, a água de coco é limpa, livre de germes e pura.

Os asiáticos usam leite e creme de coco da mesma maneira que os ocidentais usam leite e creme de vaca.

O leite de coco – como o leite de vaca – passa rancido facilmente, especialmente quando não é refrigerado; transborda e co entalhe quando fervido; Separa quando coberto com uma tampa após o cozimento e deve ser agitado e cozido a baixa temperatura para preservar sua forma e textura.

O coco ralado pode ser usado como molho, como enfeite e quando assado e misturado, ele dá textura a rendergs e saladas do sudeste asiático.

A carne branca do coco é pura e intacta, simbólica de puramente na vida. Os asiáticos usaram cocos para rituais religiosos por inúmeras gerações. Cerimônia hindu quebrando cocos como aniversários e casamentos para boa sorte. Quando um coco é quebrado durante um casamento, é importante que o intervalo seja suave e, mesmo assim, o casamento é suave e não está cheio de eventos irregulares que atrapalhariam o temperamento da vida. Os malaios plantam uma palmeira de coco no nascimento de um bebê e conte os anéis no porta -malas para calcular a idade da pessoa.

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