Gumbo é o estado oficial do estado da Louisiana. O gumbo é feito de um estoque com sabor forte, ou mariscos, um espessante, e o “Holy Trinity” de aipo, pimentão e cebola, além de outros ingredientes. O gumbo é frequentemente dividido em categorias com base no espessante empregado, como quiabo ou pó.

O quiabo ou o pó pode ser usado no Gumbo. Na versão histórica de Nova Orleans, um Roux Dark French é usado como a técnica favorecida. Muitas civilizações contribuíram para o sabor da dos €. Mariscos, Roux escuro, filé ou ambos são ingredientes comuns em gumbo crioulo. Os tomates são comuns na culinária crioulo gumbo e em Nova Orleans, no entanto, alguns fabricantes de gumbo sentem que os tomates não devem ser usados ??com quiabo. Cajun Gumbo é frequentemente preparado com frutos do mar ou aves e tem uma fundação escura de Roux. Em ambos os tipos de gumbo, o Ó é frequentemente incluído.

Os vegetais são fervidos depois que a base é feita e a carne é adicionada. O é cozido por pelo menos três horas, com a adição de frutos do mar e temperos no final. Depois que a panela foi retirada do calor, o pó pode ser adicionado, se desejar. ”É servido com gumbo da maneira habitual. As herbas de Gumbo Zes vegetarianas são simplesmente um gumbo de verduras cozidas, e é uma terceira variante menos conhecida.

A refeição incorpora ingredientes africanos, franceses, espanhóis e nativos americanos de choctaw e técnicas culinárias. O Gumbo pode ser um derivado da refeição francesa Bouillabaisse ou um ensopado de Choctaw, embora todas essas receitas tenham contribuído para o original. Foi originalmente descrito em 1802 e, na segunda metade do século XIX, havia sido apresentado em vários livros de receitas. Em homenagem ao senador da Louisiana, Allen Ellender, a refeição foi apresentada ao cardápio da sala de jantar do Senado dos Estados Unidos na década de 1970. Na década de 1980, o prato ganhou popularidade porque ao chef Paul Prudhomme.

O Gumbo é um ensopado fortemente temperado, feito com um molho ou numerosos tipos diferentes de carne ou frutos do mar. Carne ou frutos do mar podem ser utilizados em qualquer combinação.-OR pode ser usado em gumbo à base de carne, às vezes adicionando ostras. A Andouille Salsage é comumente usada para fornecer “piquelancia, substância e uma camada extra de sabor” para a carne e os gumbos de frutos do mar. Para evitar ser muito mastigável, use um delicado andouille. As cebolas, salsa, sino e aipo são usadas para temperar a maioria dos Gumbos. No gumbo de frutos do mar, os tomates são ocasionalmente incluídos, embora poucos outros vegetais sejam normalmente utilizados.

O Gumbo é freqüentemente usado como metáfora da diversidade de culturas encontradas no sul da Louisiana. As tradições culinárias africanas, nativas americanas, francesas e espanholas são todas combinadas em uma refeição. A partir dessas culturas, viviam em comunidades muito pequenas com mobilidade limitada nos séculos XVIII e XIX. As culturas podem se misturar e se influenciar nesse cenário, resultando em novas tradições culinárias e culturais.
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