Um limão é um cítrico com vesículas ácidas geralmente esféricas, verdes e 3 centímetros de diâmetro.

O limão -chave, a cal persa, o calfir limão e o limão estão entre as árvores cítricas cujas frutas são conhecidas como limas. As limas são altas em C, têm um sabor azedo e são frequentemente usadas para melhorar o sabor dos pratos e bebidas. Eles são cultivados o ano todo. Produção de cal vêm de uma variedade de origens genéticas; Eles não são monofiléticos.

A complexidade biológica do gênero cítrico, ao qual pertencem a maior parte das limas, torna a distinção que tipos de frutas são denominados cal em diferentes regiões do globo de língua inglesa mais difícil. Essa espécie do gênero hibridam rapidamente, e a pesquisa genética acaba de começar a fornecer informações sobre a estrutura do gênero. A maior parte das espécies cultivadas são híbridos, criados a partir do citron, mandarim, pomelo e vários tipos de cal, particularmente a micrantha.

A maioria das espécies de plantas cítricas e híbridos conhecidos como “presos” são nativos do sudeste tropical e do sul da Ásia. Eles se espalharam sobre o â como resultado da migração e do comércio. O limão de Kaffir foi um dos primeiros frutos cítricos a serem trazidos por humanos para outras regiões do planeta. A expansão austronésia os carregava por toda a Micronésia e Polinésia. Desde 1200 aC, eles também foram divulgados no Oriente Médio e na região do Mediterrâneo através das rotas de especiarias e incenso.

Durante o século XIX, os marinheiros britânicos receberam uma ração diária de citros, como como evitar o escorbuto, que acabou sendo convertido em limão. O Scurvy foi um flagelo comum de numerosos navios nacionais, e a capacidade de permanecer em longos períodos sem pegar a condição era um grande trunfo para os. Devido ao uso frequente de limas, os marinheiros britânicos ganharam o apelido ⠀ œlimey “.

As limas têm um teor maior e ácido que os limões. O suco de limão está disponível em variantes sem açúcar e adoçado e pode ser espremido de limas frescas ou comprado em garrafas. O suco de limão é usado para produzir Limeade e é um elemento comum em muitos coquetéis.

Os picles de limão são um item básico dos índios, principalmente no sul. Limão ou limão é comumente incluído no Onam Sadhya em Kerala. Picles de limão adoçados, picles de limão salgado e chutney de limão são algumas das outras receitas indianas de limão.

O limão é usado em sua acidez, bem como pelos flores de seu entusiasmo. É um item básico em culinária autêntica, vietnamita e tailandesa. Lime é um mexicano clássico do estado de Yucatan. Também é usado no ceviche por suas características de decapagem. O suco de limão é necessário em várias receitas.

O uso de limas secas como sabor é comum nas culinárias persas, iraquianas e da Arábia Oriental, como Baharat.
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