Mussel é um termo popular para membros de vários grupos bivalves moluscos que em ambientes de água salgada e de água doce. Em comparação com outras amêijoas comestíveis, que freqüentemente são mais ou menos ou menos esféricas, esses grupos têm um que é alongado e assimétrico.

Os bivalves do Marine Mytilidae, a maioria dos quais vivem em costas expostas na zona entre marés e estão ligadas a um substrato rígido por seus fortes fios byssal, são comumente referidos como “Musselas”, aberturas hidrotérmicas ligadas a oceano profundo Cíderias foram colonizadas por algumas espécies.

A maioria dos mexilhões marinhos possui uma concha em forma de cunha ou assimétrica que é mais longa do que ampla. O exterior da concha é freqüentemente escuro, escuro ou marrom, enquanto o interior é prateado e nacreoso.

Muitos bivalves de água doce, especialmente os mexilhões de água doce, têm o nome comum “Mussel. Subclasse de bivalves.

Os mexilhões de água doce e seus primos na família Dreissenidae não estão relacionados aos grupos descritos anteriormente, apesar de terem uma forma semelhante a muitas espécies de Mytilus e vivem ligados a rochas e outras superfícies duras por meio de um byssus. Eles pertencem à Heterodonta Taxonomic, que compreende a maioria dos bivalves geralmente conhecidos como ⠀ œClam.

A concha externa do mexilhão é composta de duas peças articuladas, ou “válvulas”. As conchas de mexilhão servem a uma série de propósitos, incluindo o fornecimento de tecidos moles, a proteção contra predadores e a prevenção da dessecação.

A concha é composta de três camadas. A camada iridescente interna de nácar composta por carbonato de cálcio, que é continuamente secretada pelo manto; a camada prismática, uma camada média de cristais de carbonato de cálcio branco calcário em uma matriz proteica; e o periostracum, uma camada pigmentada externa que se assemelha a uma pele, está presente em mexilhões perolados. O periostracum é composto por uma proteína chamada conchina, que protege a camada prismática da abrasão e dissolução ácida.

Os mexilhões, outros bivalves, contêm um órgão enorme chamado pé. O pé dos mexilhões de água doce é grande, musculosa e em forma de machadinha. É usado para arrastar o animal através do substrato parcialmente coberto. Isso é realizado empurrando continuamente o pé através do substrato, aumentando o fim para atuar como um e depois o restante do animal para frente com sua concha. Quando o animal está imóvel, também atua como uma âncora carnuda.

O pé dos mexilhões marinhos é menor, em forma de forma, e tem uma ranhura no lado ventral que corre paralelo ao poço byssus. Um líquido viscoso é produzido neste poço, entrando no sulco e solidificando progressivamente ao entrar em contato com. Isso resulta em fios byssal altamente difíceis, robustos e elásticos que prendem o mexilhão ao seu substrato e permitem que ele permaneça séssil em zonas de alto fluxo. Os mexilhões também empregam o byssal como uma defesa, amarrando moluscos predatórios, como os que invadem camas de mexilhão, imobilizando -os e morrendo de fome.

O “Barba” do mexilhão é conhecido na culinária como o byssus do mexilhão e é removido durante a preparação, freqüentemente após a abertura do mexilhão.
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