UMA . Outros restaurantes podem servir apenas uma refeição ou duas refeições.

O restaurante, no entendimento de hoje, existia apenas no final do século XVIII. Sentado em um restaurante público especificamente para uma refeição de menu fixo com um conceito relativamente recente na história da culinária.

Acredita -se que o primeiro uso da palavra para se referir a um local público onde os alimentos podem ser ordenados datas de volta ao século XVIII. Em 1765, o chef francês A. Boulanger abriu uma empresa vendendo sopas e outros “restaurantes”. Além disso, embora não seja o primeiro restaurante a oferecer comida ou até sopas, é considerado o primeiro a oferecer um menu com opções disponíveis. La Grande Taverne de Londres em Paris, fundada por Antoine Beauvilliers, em 1782 ou 1786, é considerada o “primeiro restaurante real”. De acordo com o Brillat-Savarin, é “o primeiro a combinar os quatro itens essenciais de uma sala elegante, garçons inteligentes, adega de escolha e culinária superior”. Em 1802, o termo foi aplicado a um restaurante que serviu pratos restauradores. Por exemplo: Bouillon, um caldo de carne, foi servido.

Os restaurantes são classificados e diferenciados de maneiras diferentes. Os principais fatores são geralmente o próprio alimento; cozinha ou estilo de porção. Além disso, os restaurantes podem ser distinguidos por fatores como formalidade, localização, preço, serviço ou novidade. Alguns deles incluem refeições requintadas, restaurantes casuais, casual contemporâneo, estilo familiar, fast food diário, fast-casual, cafés, buffets, barracas, vans de comida, restaurantes pop-up e restaurantes fantasmas.
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