Como proprietário/operador de A, se você perguntou a um de seus garçons: “Qual é a diferença entre frango grelhado e frango assado?” ou “O que é um molho de ragu?” Você quer receber a resposta correta? Caso contrário, sugiro fortemente que você comece a ensinar conhecimento básico de conhecimento alimentar e métodos de preparação de alimentos em seus programas de treinamento de garçom. Caso contrário, a renda preciosa e a reputação do garçom são perdidas desnecessariamente todos os dias na sala de jantar do seu restaurante.

A maioria dos chefs trabalha muito horas para projetar e implementar um menu. Mas, se seus garçons não conseguirem acompanhar o serviço de jantar certo, que inclui a capacidade de explicar tudo em detalhes nesse menu, muito tempo e esforço valiosos do chef estão sendo desperdiçados.

Restaurante sobre o cardápio, seja uma definição de vegetal de primavera, uma fruta desconhecida ou um certo método de cozinhar um prato como refogado, assado, grelhado etc. Se um garçom não puder fornecer uma resposta rápida e conhecedora quando solicitado, então A confiança do cliente está perdida e as vendas também – para não mencionar a reputação do serviço da sala de jantar. As ações e capacidades de um garçom são um reflexo do restaurante como um todo.

Por exemplo, se um cliente receber uma excelente resposta a uma pergunta do menu, percebe -se imediatamente que o garçom possui habilidades e experiência. Depois, há uma chance muito melhor de que o serviço de restaurante adequado seja fornecido. Logicamente, um cliente sabe que esse fato provavelmente encomendará mais itens neste menu. Ninguém quer correr o risco de gastar muito dinheiro em um restaurante quando há um risco de mau serviço.

Existe uma solução muito simples para garantir que você sempre tenha garçons com conhecimento e métodos de preparação de alimentos. Para um bom treinamento de garçom, os proprietários/operadores e gerentes de restaurantes devem sempre ter descrições de menu digitadas e distribuídas a todos os espessos – mantendo extras disponíveis para todos os novos contratados.

Conhecimento de métodos de preparação de alimentos e alimentos digitados e entregues a todos os espetáculos – mantendo extras disponíveis para qualquer nova contratações.

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