é uma planta que é amplamente cultivada para o seu, um grão que é um alimento básico ao redor do. Muitas espécies de trigo juntas compõem o gênero Triticum; O mais crescido é o trigo comum. Os registros arqueológicos mostram que o trigo foi cultivado pela primeira vez nas regiões crescentes férteis por volta de 9600 aC. Botanicamente falando, um grão de trigo é uma fruta chamada Caryopsis.
O trigo é cultivado em uma área maior do que qualquer outra colheita. O comércio mundial de trigo é maior do que todas as outras culturas combinadas. Em 2017, a produção global de trigo foi de 772 milhões de toneladas e a previsão de produção para 2019 foi de 766 milhões de toneladas, tornando-a a segunda maior produção de grãos após o milho. Desde 1960, a produção global de trigo e outros grãos triplicou e deve crescer ainda mais em meados do século 21. A demanda global por trigo está crescendo devido às propriedades viscoelásticas e adesivas exclusivas das proteínas do glúten, que facilitam a produção de alimentos processados, cujo consumo está aumentando como resultado da industrialização global e da nutrição ocidental.
O trigo é uma fonte essencial de carboidratos. Globalmente, é a principal fonte de proteína em alimentos humanos, com um conteúdo de cerca de 13%, o que é relativamente alto em comparação com outros grãos grandes, mas proteína de qualidade relativamente baixa para fornecer aminoácidos essenciais. O trigo é uma fonte de muitos nutrientes e fibras alimentares quando consumido em grãos integrais.
O cultivo, a colheita repetida e a semeadura de gramíneas selvagens levaram à criação de variedades domésticas, pois formas mutantes de trigo foram escolhidas pelos agricultores predominantemente. O trigo doméstico tem grãos maiores e as sementes permanecem presas ao ouvido de raquitismo endurecido durante a colheita. Em variedades selvagens, os raquitistas mais frágeis permitem que o ouvido quebre e espalhe facilmente os espiguetas. Avanços tecnológicos na preparação e semeadura do solo durante o plantio, o uso de rotação e fertilização para melhorar o crescimento das plantas e os avanços nas técnicas de colheita foram combinados para tornar o trigo uma colheita viável. Quando o uso de exercícios de sementes substituiu a semeadura de sementes no século 18, houve outro aumento significativo nos rendimentos.
O rendimento de trigo puro por unidade de área aumentou à medida que os métodos de rotação de culturas são aplicados em terras aráveis ??perenes e o uso de fertilizantes se espalhou. A produção agrícola aprimorada incluiu recentemente Threshers, colheitadeiras combinadas, cultivadores de tratores e semeadores, além de variedades de topo. Uma expansão significativa da produção de trigo ocorreu quando novas terras aráveis ??foram cultivadas na América e na Austrália nos séculos XIX e XX.
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