Коньяк – это бренди сорта, названный в честь французского муниципалитета коньяка. Это сделано в Департаментах Запаренде и Баренте-Мортине, в прилегающем регионе.

Производство коньяка регулируется французским наименованием, а также оригинальным контрактом, что означает, что производственные процессы и именование должны придерживаться строгих руководящих принципов. Уни Блан, часто известный как Сент-А-Милион в регионе, является наиболее широко используемым из упомянутого винограда. Бренди должен дважды дистиллировать в медных горшках и созревать не менее двух лет в бочках с лимузином или французским. Коньяк развивается так же, как и виски и вина в бочках, причем большинство коньяков тратят гораздо больше «на« на », чем юридический минимум.

Коньяк – это своего рода бренди, который также известен как eau de vie, как только он будет дистиллирован и выдержан. Это сделано путем дистилляции винограда из любой из указанных растущих зон дважды.

Хотя он был описан как «необоснованно невозможный», белое вино, используемое для приготовления коньяка, чрезвычайно сухое, кислое и тонкое, что делает его идеальным для дистилляции и созревания. Это может быть подготовлено только из ограниченного количества типов. Чтобы быть обозначенным реальной CRU, вино должно включать как минимум 90% Ugni Blanc, Folle Blanche и Colombard, с до 10% Folignan, Juranãon Blanc, Meslier St-Franã§ois, Lect, Montils, или или Сан Миллон. Коньяки без обозначения CRU разрешаются использовать больше типов винограда, в том числе не менее 90% Коломбарда, Фол Бланш, Юранан Блан, Месльер Сен-Франай, Монтильс, Сан-Миллон или Уни Блан, и до 10%. Фольян или Сан Лекция.

После раздавливания винограда оставляют в течение 2 недель в течение 2 недель, при этом дикие дрожжи преобразованы в алкоголь у коренных дрожжей региона; сахара или серы не добавляются. Результирующее вино составляет примерно от 7 до 8% алкоголя в это время.

Дистилляция принимается в традиционно сформированных медных кадре Charentais, которые также регулируются с точки зрения и пропорций. Требуются две дистилляции; Получающийся в результате Eau de Vie – бесцветный дух, содержащий приблизительно 70% алкоголя.

После дистилляции он должен быть выдержан не менее двух лет в деревянных бочках лимузин, прежде чем будет предложено широкой публике. Обычно он помещается в бочки с 70 -процентным алкоголем по силе. Коньяк испаряется со скоростью примерно 3% в год, когда он взаимодействует с деревянной бочкой и воздухом, медленно теряя как алкоголь, так и. La Partion Des Anges, или «Ангелы», – это то, как местные жители относятся к этим явлениям.

Когда коньяк тратит более десяти лет в дубовом бочке, концентрация алкоголя до 40% по объему. После этого коньяк помещают в «бутылки -помалы», известные как Bonbonnes », где он сохраняется для будущего« блюда ». Более длительные продолжительности могут быть не полезны, поскольку дубовые бочки бросили в вкус после четырех или пяти продолжительности. десятилетия.

Возраст коньяка определяется самым молодым компонентом, включенным в микс. Смесь обычно состоит из разных возрастов и из нескольких географических мест. Это смешивание, или несколько де -детебта, необходимо, чтобы обеспечить различные ароматы, не найденные в одном винокурне или винограднике. В каждом коньяке используется мастер -дегустатор, который смешивает духи, чтобы гарантировать, что коньяк компании имеет постоянный стиль и качество дома.

Это сравнимо с процедурой смешивания виски или невозможного, чтобы создать последовательный вкус бренда в этом отношении. Только несколько производителей, такие как Guillon Painturaud и Moyet, не объединяют свой конечный продукт с разных возрастов Eaux de Vie, чтобы получить аромат «врача».

Сотни виноделен продают свой собственный коньяк в коньяке AOC. Они также смешиваются из нескольких лет, но это одно виноградники, которые значительно варьируются от года к году и в соответствии с предпочтениями производителя, поэтому им не хватает предсказуемости более известных коммерческих брендов Анкет Небольшие производители могут продать большую или меньшую часть своего продукта отдельным потребителям, торговцам вина, пабам и ресторанам, в зависимости от их производительности, причем более крупные коньяки фирмы приобретают более крупные коньяки.
Скачать Conganac Png Images Transparent Gallery.