Хрены – многолетнее время от семьи Brassicaceae. Это корень, используемый в качестве специи и приготовленный в качестве приправы.

Завод, вероятно, родом из юго -восточной и западной. Это обычно используется. Он вырос до 1,5 метра в высоту и выращивается в основном для своего большого, тонкого белого корня.

Незатронный корень для хрена имеет небольшой вкус. При разрезании или терпке ферменты внутри растительных клеток переваривают синигрин, образуя аллил изотиоцианат, который раздражает слизистые оболочки пазух и. После воздействия воздуха или тепла, хрена теряет свою острую охрану, темнеет и развивает горький вкус.

Хрена, вероятно, родом из умеренной Восточной Европы, где его славянское имя Хрена, казалось, стал Августином Пирамусом Кандоль, более примитивным, чем любой западный синоним. Хрены выращивались с самой античности. Согласно греческой мифологии, Delphic Oracle сказал Аполлону, что хрена стоил своего веса в золоте. Диоскориды указали хрено, также как Persicon Sinapi или Sinapi Persicum, о которой естественная история Плиния сообщила как Pescon Napy; Катон обсуждает растение в своих трактатах о сельском хозяйстве, а фреска в Помпеи показывает растение. Хрена, вероятно, является растением, упомянутым Плиником Старшим в его естественной истории под именем Аморации, и рекомендованное им в качестве лекарственных качеств, возможно, дикой редьки, или агриосов греков. Первые травники эпохи Возрождения Пьетро Андреа Маттиоли и Джон Джерард показали это при Рафанусе. Его современный род Linnaean Armoracia был впервые применен к нему Генрихом Бернхардом Рупппиусом в его флоре Jenensis, 1745, но сам Линнеус назвал это Armoracia Coclearia.

Корни и листья использовались в качестве традиционного в средние века. Корень использовался в качестве приправы на мясе в Германии, Скандинавии и Великобритании. Он был введен в Северную Америку во время европейской колонизации. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон оба упоминают хрен в садовых счетах.

Хрены многолетние в зонах выносливости 2 – 9 и можно выращивать как годовое растение в других районах, но не так, как в районах с долгоями, так и температурой достаточно холодными, чтобы обеспечить покоя растений. После первых осенних морозов, которые убивают листья, корень вырыт и разделен. Основной корень собирается, и один или несколько основных ответвлений основного корня переполнены для производства урожая в следующем году.
Скачать Horseradish PNG -изображения прозрачная галерея.