ซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กับ แม้ว่าสูตรก่อนหน้านี้รวมถึงคนผิวขาวเห็ดหอยนางรมองุ่นหอยแมลงภู่หรือวอลนัทคำที่ไม่เปลี่ยนแปลงในขณะนี้โดยทั่วไปหมายถึงซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศซอสมะเขือเทศเป็นรสหวานและรสชาติที่เตรียมจากมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส หัวหอม, allspice, ผักชี, กานพลู, ยี่หร่า, และมัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศและรสนิยมทั่วไปพร้อมคื่นช่าคั่นอบเชยและขิงที่ใช้ในบางครั้ง ซอสมะเขือเทศไฮนซ์มะเขือเทศเป็นผู้นำในและ ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศมักเสิร์ฟพร้อมอาหารร้อนทอดหรือมันเยิ้มเช่นมันและมันฝรั่งอื่น ๆ แฮมเบอร์เกอร์สุนัขร้อน – ผู้ประมูล, แซนวิชร้อน, พาย, ไข่ต้มและเนื้อย่างหรือทอด ซอสมะเขือเทศถูกใช้เป็นฐานเป็นครั้งคราวหรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมในซอสและน้ำสลัดอื่น ๆ รสชาติอาจถูกสร้างขึ้นใหม่เป็นรสชาติเพิ่มเติมสำหรับอาหาร

ในสหราชอาณาจักรซอสมะเขือเทศเป็นแบบดั้งเดิมและในอดีตโดยใช้เห็ดเป็นหลักแทนที่จะเป็นมะเขือเทศ ในศตวรรษที่ 18 สูตรซอสมะเขือเทศเริ่มเกิดขึ้นในตำราอาหารของอังกฤษและอเมริกันต่อมา ด้วยการรวมของหอมแดงและเห็ดซอสในตำราอาหารในปี 1742 ได้นำมาใช้กับรสชาติของอังกฤษอย่างชัดเจน ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1750 ถึงปี 1850 คำว่า “ketchup” อ้างถึงซอสสีดำบาง ๆ ที่ประกอบด้วยเห็ดหรือแม้แต่วอลนัท อาณานิคม ซอสมะเขือเทศเห็ดมีวางจำหน่ายแล้วในสหราชอาณาจักร แต่มันไม่ได้เป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย

ในปี ค.ศ. 1812 เจมส์ Mease ได้เปิดตัวอีกคนหนึ่ง แม่บ้านเวอร์จิเนียตีพิมพ์สูตรมะเขือเทศมะเขือเทศในปี 2367 ในศตวรรษที่สิบเก้าพ่อครัวชาวอเมริกันเริ่มทำให้ซอสมะเขือเทศหวาน

มะเขือเทศซอสมะเขือเทศได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาเมื่อศตวรรษดำเนินไป มะเขือเทศสดได้รับความนิยมมานานก่อนซอสมะเขือเทศ เมื่อมะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของการปรุงสุกและปรุงแต่งด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

เกษตรกรในพื้นที่ขายซอสมะเขือเทศ Jonas Yerkes ได้รับการยกย่องว่าเป็นคนแรกที่ทำการค้าซอสมะเขือเทศมะเขือเทศในขวดในสหรัฐอเมริกา ในปี ค.ศ. 1837 เขาได้รับการผลิตและการจัดจำหน่ายของเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นไม่นานธุรกิจอื่น ๆ ก็ติดตาม ในปี 1876, F. & amp; J. Heinz แนะนำซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ “การทุเลาและอื่น ๆ และอีกคนในบ้าน! â€คือสโลแกนสำหรับซอสมะเขือเทศ Heinz Tomato ซึ่งเป็นการอ้างอิงถึงขั้นตอนการทำอาหารมะเขือเทศมะเขือเทศที่ ด้วยการเพิ่มขึ้นของการผลิตซอสมะเขือเทศอุตสาหกรรมและความจำเป็นในการเก็บรักษาที่ดีขึ้นปริมาณน้ำตาลในซอสมะเขือเทศเพิ่มขึ้นอย่างมากทำให้เกิดสูตรหวานและเปรี้ยวร่วมสมัยของเรา น้ำตาลไม่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับซอสมะเขือเทศจนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 19 ในจำนวนเล็กน้อยในตอนแรก ถึงกระนั้นตอนนี้ก็มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับซอสมะเขือเทศอเมริกันและสูตรอาหารต้นแตกต่างกันในสัดส่วนของมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูเท่านั้น
ดาวน์โหลด Ketchup PNG Images Transparent Gallery