ในฐานะเจ้าของ/ผู้ประกอบการของ A ถ้าคุณถามหนึ่งในบริกรของคุณ: “ไก่ย่างกับไก่ย่างแตกต่างกันอย่างไร” หรือ “ซอส ragout คืออะไร” คุณต้องการรับคำตอบที่ถูกต้องหรือไม่? ถ้าไม่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเริ่มสอนความรู้อาหารขั้นพื้นฐานและวิธีการเตรียมอาหารในโปรแกรมการฝึกอบรมบริกรของคุณ มิฉะนั้นรายได้อันมีค่าและชื่อเสียงของบริกรจะหายไปโดยไม่จำเป็นทุกวันในห้องรับประทานอาหารของร้านอาหารของคุณ

พ่อครัวส่วนใหญ่ทำงานเป็นเวลานานมากในการออกแบบและใช้เมนู แต่ถ้าบริกรของคุณไม่สามารถติดตามบริการรับประทานอาหารที่ถูกต้องซึ่งรวมถึงความสามารถในการอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดในเมนูนั้นแล้วเวลาและความพยายามที่มีค่าของเชฟจำนวนมากกำลังสูญเปล่า

ร้านอาหารเกี่ยวกับเมนูไม่ว่าจะเป็นคำจำกัดความของผักฤดูใบไม้ผลิผลไม้ที่ไม่คุ้นเคยหรือวิธีการปรุงอาหารจานเช่นตุ๋นย่างย่าง ฯลฯ หากบริกรไม่สามารถตอบกลับได้อย่างรวดเร็วและมีความรู้เมื่อถูกถาม ความน่าเชื่อถือของลูกค้าหายไปและยอดขายก็ไม่ต้องพูดถึงชื่อเสียงของห้องอาหาร การกระทำและความสามารถของบริกรเป็นภาพสะท้อนของร้านอาหารโดยรวม

ตัวอย่างเช่นหากลูกค้าได้รับคำตอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับคำถามเมนูก็จะตระหนักได้ทันทีว่าบริกรมีทักษะและประสบการณ์ จากนั้นมีโอกาสที่ดีกว่ามากที่จะให้บริการร้านอาหารที่เหมาะสม อย่างมีเหตุผลลูกค้าที่รู้ว่าข้อเท็จจริงนี้น่าจะสั่งซื้อรายการเพิ่มเติมจากเมนูนี้ ไม่มีใครต้องการเสี่ยงที่จะใช้จ่ายเงินจำนวนมากในร้านอาหารเมื่อมีความเสี่ยงต่อการบริการที่ไม่ดี

มีวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายมากเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีพนักงานเสิร์ฟพร้อมความรู้และวิธีการเตรียมอาหารเสมอ สำหรับการฝึกอบรมบริกรที่ดีเจ้าของร้านอาหารและผู้ให้บริการและผู้จัดการควรมีคำอธิบายเมนูที่พิมพ์และแจกจ่ายให้กับพนักงานเสิร์ฟทั้งหมด – ทำให้มีความพิเศษสำหรับการจ้างงานใหม่ทั้งหมด

ความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารและอาหารที่พิมพ์และส่งมอบให้กับพนักงานเสิร์ฟทั้งหมด – ทำให้มีความพิเศษสำหรับการจ้างงานใหม่

ดาวน์โหลด Waiter PNG Images แกลเลอรีโปร่งใส

“