Ang mga croissant ay isang buttery, flaky, viennoiserie pastry ng Austrian na pinagmulan. Pinangalanan ito sa makasaysayang crescent nito. Ang mga Croissants at iba pang mga Viennoiseries ay gawa sa lebadura na may lebadura na layered na kuwarta. Ang kuwarta ay layered na may mantikilya, pinagsama nang maraming beses sa isang hilera, nakatiklop, at pagkatapos ay pinagsama sa mga sheet sa pamamagitan ng isang diskarte sa paglalamina. Ang prosesong ito ay lumilikha ng isang layered na flake na tulad ng texture na kahawig ng isang crust ng pie.

Ang tinapay na hugis ng crescent ay maaaring ginawa mula pa sa Renaissance, habang ang crescent na hugis ng crescent ay maaaring gawin mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga Croissant ay isang sangkap ng Austrian at French Bakeries at Patisseries. Sa huling bahagi ng 1970s, ang pag-unlad ng mga gawa ng pabrika, frozen, pre-form, hindi nabuong kuwarta na ginawa ng mga hindi sanay na manggagawa sa sariwang lutong. Ang croissant bakery, lalo na ang La croissant tree, ay isang reaksyon ng Pransya sa fast food na Amerikano. Noong 2008, 30-40% ng mga croissant na ibinebenta sa mga bakery at patisseries ng Pransya ay inihurnong mula sa frozen na kuwarta.

Ang pinagmulan ng mga croissants, Kipferul, na nagsimula noong hindi bababa sa ika -13 siglo sa Austria, ay kumuha ng iba’t ibang mga form. Ang Kipfell ay maaaring maging payak, o maaari kang gumamit ng mga mani o iba pang mga pagpuno. Ang ilang mga taga -Egypt ay nagtaltalan na ang Kipfell ay maaaring batay sa feteer meshaltet pastry na kilala sa mga taga -Egypt.

Ang kapanganakan ng croissant mismo, isang pagbagay mula sa mas prangka na anyo ng Kifli bago ang pag -imbento ng Viennoiseries, ay hindi bababa sa 1839 nang ang artilerya ng Austrian na si Augustus kaysa sa itinatag ng isang bakery sa Vienna. 92, Rue de Richelieu sa Paris. Ang bakery na ito ay nagsilbi sa mga lutuing Viennese tulad ng Kipferl at Vienna Loaf at mabilis na napukaw ang katanyagan sa mga imitator ng Pransya. Ito ang konsepto ng Viennoiserie. Ang bersyon ng Pranses ng Kipfer ay pinangalanan pagkatapos ng hugis ng crescent nito, na ginagawang globally makikilala.

Si Alan Davidson, ang editor ng Oxford Companion for Food, ay walang kasalukuyang naka -print na recipe ng croissant sa isang libro ng recipe ng Pransya hanggang sa unang bahagi ng ika -20 siglo. Ang pinakalumang sanggunian ng Pransya sa mga croissants na natagpuan niya ay sa “pantasya o napakarilag na tinapay” ng mga Des Substances ng Payen noong 1853. Gayunpaman, ang mga maagang mga recipe para sa mga hindi nakamamanghang croissants ay natagpuan noong ika-19 na siglo, at hindi bababa sa isang sanggunian sa mga croissants ay itinatag , at ang tinapay na Pranses ay lumitaw nang maaga noong 1850.
I -download ang Croissant PNG Mga Larawan Transparent Gallery.