Konyak, Fransız Konyak Belediyesi’nin adını taşıyan bir brendi çeşididir. Bitişik büyüyen bölgede Charente ve Charente-Maritime departmanlarında yapılmıştır.

Konyak üretimi, Fransızların temyiz kontriv kont contrem ile düzenlenir, bu da üretim süreçlerinin ve adlandırmanın katı yönergelere uyması gerektiği anlamına gelir. Bölgede sıklıkla Saint-à ‰ milion olarak bilinen Ugni Blanc, bahsedilen üzümlerin en yaygın olarak kullanılmasıdır. Brendi, bakır tencere fotoğraflarında iki kez damıtılmalı ve en az iki yıl boyunca Limousin veya Tronã§ais Fransız varillerinde olgunlaşmalıdır. Konyak, viski ve şarapların varillerde yapmasıyla aynı şekilde gelişir, çoğu konyak, yasal asgariden çok daha fazla harcama yapar.

Konyak, damıtıldıktan ve yaşlandıktan sonra Eau de Vie olarak da bilinen bir tür brendidir. Belirtilen büyüyen bölgelerin herhangi birinden üzümleri iki kez damıtarak yapılmıştır.

Her ne kadar “hemen hemen içilemez” olarak tanımlanmış olsa da, konyak yapmak için kullanılan beyaz şarap aşırı kuru, asidik ve incedir, bu da damıtma ve olgunlaşma için idealdir. Sadece sınırlı sayıda türden hazırlanabilir. Gerçek bir cru olarak belirlenmesi için şarap, en az% 90 ugni blanc, folle blanche ve colombard,% 10’a kadar foligan, juranã§on blanc, meslier st-franã§ois, sã © lect, montils veya Sã © Millon. CRU ataması olmayan konyakların en az% 90 kolombard, folle blanche, juranã§on blanc, mesliyer saint-franã§ois, montils, s © millon veya ugni blanc ve% 10’a kadar daha fazla üzüm tipi kullanmasına izin verilir. Folignan veya Sent.

Üzümleri ezdikten sonra, 2 2 – 3 hafta boyunca fermente olmaya bırakılır ve bölgenin yerli vahşi mayaları tarafından alkole dönüştürülür; Şeker veya kükürt eklenmez. Ortaya çıkan şarap şu anda kabaca% 7 ila 8 alkol.

Damıtma, benzer şekilde ‘ve oranlar açısından düzenlenen geleneksel olarak oluşturulmuş Charentais bakır alembic fotoğraflarında yürütülür. İki damıtma gereklidir; Ortaya çıkan eau de vie, yaklaşık% 70 alkol içeren renksiz bir ruhtur.

Damıtma işleminden sonra, halka sunulmadan önce Limousin Ahşap fıçılarında en az iki yıl yaşlanmalıdır. Genellikle yüzde 70 alkol ile varillere yerleştirilir. Konyak, ahşap namlu ve hava ile etkileşime girdiğinde yılda yaklaşık% 3 oranında buharlaşır ve hem alkolü hem de yavaş yavaş kaybedilir. La porsiyon des anges veya “Angels” Â €, yerlilerin bu fenomenlere nasıl atıfta bulunmasıdır.

Bir konyak on yıldan fazla bir meşe varil içinde harcadığında, alkol konsantrasyonu hacimce% 40’a kadar. Bundan sonra, konyak, bonbonnon olarak bilinen ‘şişe’ şişelerine konur, burada gelecek için korunur. onlarca yıl.

Konyakın yaşı, karışıma dahil edilen en genç bileşen tarafından belirlenir. Karışım genellikle çeşitli yaşlardan ve çeşitli coğrafi yerlerden oluşur. Birkaç eaux de vies’in bu karıştırılması, tek bir damıtma veya bağda bulunmayan çeşitli lezzetler sağlamak için gereklidir. Her konyak Â, şirketin konyakının sürekli bir ev tarzı ve kalitesine sahip olmasını sağlamak için ruhları karıştırma konusunda bir usta bir çeşin kullanır.

Bu konuda tutarlı bir marka aroması üretmek için viski veya vintage olmayan karıştırma prosedürü ile karşılaştırılabilir. Guillon Painturaud ve Moyet gibi sadece birkaç üretici, “Purer” lezzetini elde etmek için son ürünlerini farklı yaşlardan Eaux de Vie yaşlarından birleştirmez.

Yüzlerce şarap imalathanesi kendi konyaklarını konyak AOC bölgesinde satıyor. Bunlar ayrıca birkaç yıl boyunca harmanlanmıştır, ancak yıldan yıla ve üreticinin tercihlerine göre önemli ölçüde değişen tek vineyard konyaklardır, bu nedenle daha iyi bilinen ticari markaların öngörülebilirliğinden yoksundurlar. . Küçük üreticiler, ürünlerinin daha büyük veya daha az bir kısmını, performanslarına bağlı olarak bireysel tüketicilere, şarap satıcılarına, publara ve restoranlara satabilir ve daha büyük konyak firmaları tarafından karıştırmak için satın alınırlar.
Konyak Png görüntüleri şeffaf galeri indirin.