Pırasa, geniş yapraklı vahşi pırasa, Allium ampeloprasum’un bir çeşididir. Bitkinin yenilebilir kısmı, sıklıkla yanlışlıkla bir gövde veya sap olarak adlandırılan kılıfların bir demetidir. Â, Shapot, Scallion, Chive ve Çin Soğan, Allium cinsinin üyeleridir. Â sarımsak, Kurrat ve Fars pırasa veya Tareh, A. ampeloprasum’un çeşitleridir, ancak bunlarda çeşitli amaçları vardır.

Pırasa geçmişte çeşitli bilimsel isimlerle bilinmektedir, ancak şu anda hepsi A. ampeloprasum çeşitleri olarak kabul edilmektedir. “Leek” terimi, çağdaş İngilizcede sarımsak için de adı olan eski İngilizce kelimesinden geliyor. Eski İngilizcede, Leac “â œonion,” anlamına gelir ve şu anki İsveç kelimesinin bir kognatıdır – â € œLã¶k, yani “â œonion” anlamına gelir.

Pırasa, soğandan farklı olarak, etraflarına basarak beyazlatılmış uzun bir sarılmış yaprak kılıfı silindiri üretir. Sıralarda erken yetiştirilen dairelerde sık sık küçük fideler olarak pazarlanırlar ve izin verdiği anda çıkarılacaktır. Pırasa bir zamanlar dayanıklıdır; Birkaç tür, Â boyunca zeminde tutulmalı ve gerektiğinde toplanmalıdır.

A. ampeloprasum – leekâ gibi pırasa çeşitleri, tek bir çeşit grubu olarak kabul edilebilir. Çeşitler çeşitli şekillerde ayrılabilir, ancak en sık görülen çeşitler, ekildikleri mevsim boyunca toplanan “pırasa,” ve “öteye doğru pırasa,” ekimden sonra. Yaz pırasa kışlayan çeşitlerden daha küçükken, kışlama çeşitleri daha güçlü bir tada sahiptir. “Richard” ve “Tadorna Blue” iki çeşittir.

Pırasa, hasat edilmeden önce ekimden sonra 6 aya kadar 6 aya kadar ayakta durabilir. Ekili toprak gevşek ve iyi boşaltılmalıdır; Pırasa soğanlarla aynı alanlarda üretilebilir. Pırasa genellikle sonbaharda hasat etmeye hazırdır. Pırasa yaklaşık olarak bir parmak veya AÂ boyutu olduğunda veya inceltilmiş ve çok daha büyük bir olgun boyuta genişlemek için bırakılabilir. Hilled pırasa daha ince örnekler üretir.
Leek Png görüntüleri şeffaf galeri indirin.