Veganlık, özellikle hayvanların emtia durumunu reddeden, özellikle de kullanımdan kaçınma uygulamasıdır. Diyet veya felsefe takip eden bir kişi vegan olarak bilinir. Veganlık kategorileri vardır. “Sıkı vejetaryenler” olarak da bilinen diyet veganlar, et, yumurta, süt ürünleri ve diğer hayvan maddelerinden uzak durur. “Ahlaki vejetaryen” olarak da bilinen etik bir vegan, sadece vegan bir diyeti takip etmekle kalmayıp aynı zamanda felsefeyi hayatlarının diğer alanlarına genişleten ve hayvanların herhangi bir amaç için kullanımına karşı çıkan biridir. Başka bir terim, endüstriyel hayvanların çevreye zarar verdiği ve sürdürülemez olduğu gerekçesiyle hayvan ürünlerinden kaçınmayı ifade eden “ekolojik veganizm” dir.

İyi planlanmış vegan diyetleri, bebeklik ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi, Kanada’daki beslenme uzmanları, Avustralya Ulusal Sağlık ve Tıp Araştırma Konseyi, Yeni Zelanda Sağlık Bakanlığı, Harvard Tıp Fakültesi ve İngiliz Diyet Derneği. Alman Beslenme Derneği, çocuklar ve ergenler için veya hamilelik ve emzirme sırasında vegan bir diyet önermez. Bir vegan diyetinin metabolik sendroma karşı koruyucu bir etki sağladığına dair çelişkili kanıtlar vardır, ancak bazı kanıtlar vegan diyetinin özellikle kısa vadede kilo kaybına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Vegan diyetleri lif, magnezyum, folat, C vitamini, E vitamini, demir ve fitokimyasallarda daha yüksektir; ve diyet enerjisi, doymuş yağ, kolesterol, uzun zincirli omega-3 yağ asitleri, D, kalsiyum, çinko ve B12 vitamini bakımından düşük.

Tüm hayvan ürünlerinden kaçınmanın bir sonucu olarak, vegan bir diyet, tüm faydalı etkileri ortadan kaldıran ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek beslenme eksikliklerine yol açabilir. Bu dezavantajlardan bazıları sadece güçlendirilmiş gıdalar seçilerek veya düzenli olarak takviyeler alarak önlenebilir. B12 vitamini takviyesi, eksikliği kan bozukluklarına ve potansiyel olarak geri döndürülemez nörolojik hasara neden olduğu için özellikle önemlidir.

Donald Watson, 1944’te vegan toplumunu kurduğu “Vegan” terimini ortaya koydu. İlk başta, “süt içermeyen vejetaryen” olarak kullandı ve Mayıs 1945’e kadar veganlar kategorik olarak yumurta ve bal, hayvan, tereyağı ve peynirden kaçındı. “1951’den beri toplum bunu” insanın hayvan sömürmeden yaşaması gerektiği doktrini “olarak tanımladı. 2010’da veganlığa ilgi, özellikle ikinci yarıda, daha fazla vegan dükkan açıldı ve vegan seçenekleri daha fazla kullanılabilir hale geliyor ve restoranlarda dünya çapında.

“Vejetaryen” terimi, daha önce bir sebze rejimi veya diyet olarak tanımlananları ifade etmek için yaklaşık 1839’dan beri kullanılmıştır.
Vegan PNG görüntüleri şeffaf galeri indirin.