هي ثمرة الشجرة التي منسوجة بشكل معقد لتقاليد الفولكلور الآسيوي.

تكون الفاكهة خضراء عندما تتحول إلى اللون البرتقالي الأصفر إلى اللون البني عندما تنضج. تحت القشر هي قذيفة قاسية مستديرة تحتوي على لحم أبيض سميك. في الوسط يوجد سائل يسمى جوز الهند.

الجسد ، عندما يتم كشطه من القشرة ، المبشور والضغط ، ينتج السائل السميك والكريمي المسمى “حليب جوز الهند”. الضغط السميك الأول هو سائل مع محتوى عالي الدهون. ترتفع الدهون إلى الأعلى في شكل كريم جوز الهند ويستخدم – فقط يتم استخدام كريم في المطبخ الغربي – لإنهاء الطبق أو ككثافة لصلصة. يضغط الثاني والثالث على التوالي على إنتاج “الحليب” على التوالي. يتم استخدام السائل الأقل دسم كوسيلة طهي ، والأطباق. كونه مناقس اللحم ، يتم استخدامه في الحساء. كما أنها تستخدم في المشروبات والحساء.

السائل في وسط جوز الهند – ماء جوز الهند – حلو للغاية وغني بالفيتامينات. يتم استخدامه في الهند من أجل “قضايا المرأة” ، وفي آسيا الريفية ، تم استخدامه في حالات الطوارئ الطبية عندما لا يتوفر محلول ملحي من أجل التسريب. بينما لا يزال في القشرة ، فإن ماء جوز الهند نظيف وخالي من الجراثيم.

يستخدم الآسيويون كريم الحليب وجوز الهند بنفس الطريقة التي يستخدم بها الغربيون حليب البقر والكريمة.

حليب جوز الهند – مثل حليب البقر – يتأرجح بسهولة ، خاصة عندما لا يتم تبريده ؛ يفيض وترنز عند الغليان ؛ يفصل عند مغطاة غطاء بعد الطهي ، ويجب تقليبه وطهيه عند درجة حرارة منخفضة للحفاظ على شكله وملمسه.

يمكن استخدام جوز الهند المبشور كخلع خلع الملابس ، كقاذة وعندما يتم تحميصه ومختلطه ، فإنه يعطي نسيجًا لسلطات جنوب شرق آسيا.

الجسد الأبيض لجوز الهند نقي وسليم ، رمزي بحت في الحياة. استخدم الآسيويون جوز الهند للطقوس الدينية لعدد لا يحصى من الأجيال. الحفل الهندوسي الذي كسر جوز الهند كأعياد الميلاد وحفلات الزفاف من أجل حظ سعيد. عندما يتم كسر جوز الهند أثناء حفل زفاف ، من المهم أن يكون الاستراحة ناعمة ، وحتى أن الزفاف ناعم وليس محفوفًا بالأحداث المسننة التي من شأنها تعطيل مزاج الحياة. يزرع الملايو راحة جوز الهند عند ولادة طفل وحساب الحلقات على الجذع لحساب عمر الشخص.

تنزيل معرض جوز الهند المبشور معرض شفاف.