المخللات هي طبق شهير ، جانبي. لكن هل تعلم أن المخللات هي أيضًا جزء صحي من نظامك الغذائي؟ هناك العديد من الوصفات المختلفة للمخللات ، لكن كل إصدار له فوائده الصحية. اعتمادًا على المكونات التي تشكل المخلل ، والطريقة المستخدمة في التخليل ، المخمرة أو المعبأة بالخل. المخلل رائع بالنسبة لمعظم الوجبات الغذائية. إنها ليست منخفضة في السعرات الحرارية فحسب ، بل إنها منخفضة أيضًا في الدهون أو الخالية من الدهون ، كما أن العديد من الإصدارات منخفضة السكر.

المخللات جيدة أيضا لأسباب أخرى. تتضمن مخلل من الخضروات أو الخضروات الأخرى كمية كبيرة من الألياف اللازمة للهضم الصحي والقتال. يحتوي الخيار وغيرهم أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة ، واعتمادًا على الغطاء النباتي ، يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. يوصي معظم المهنيين الصحيين بتناول خمس حصص من الفواكه والخضروات كل يوم. يعد تناول المخللات طريقة رائعة للحصول على وجبة يومية أو اثنتين من خمسة أيام!
التوابل
تستخدم لجعل المخللات جيدة أيضا لصحتك. على سبيل المثال ، يمكن للشبت والثوم ، وكلاهما شائع في المخللات ، تنظيم النمو البكتيري. تحتوي الشبت والتوابل الأخرى أيضًا على الفلافونويد ، وهي إضافة علاجية لنظامك الغذائي. من المعروف أن بذور الخردل جيدة لهضم الطعام. حتى مسحوق الكركم له خصائص شفاء ويعتقد أنه أقل من معدلات مرض الزهايمر.
تحسين الهضم
تحتوي المخللات المخمرة أيضًا على بكتيريا جيدة يمكنها التحكم في الميكروبات المعوية الضارة. عندما يتم تخمير المخللات ، يتشكل حمض اللبنيك. يساعد هذا الحمض على تقليل الدهون في مجرى الدم ، وتحسين الدورة الدموية وخفض ارتفاعه. كما أنه يساعد في الحفاظ على الجهاز الهضمي الصحي ، ويعيد إنتاج البكتيريا المفيدة مثل Lactobacillus acidophilus في الأمعاء ، وهو مفيد لمرضى السكر. في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن استهلاك الأطعمة المخمرة تساعد بانتظام على تقليل مشاكل الجلد والربو واضطرابات المناعة الذاتية.
خل
العديد من المخللات مصنوعة من الخل. يحتوي هذا السائل الصحي على العديد من الخصائص الإيجابية بالإضافة إلى ذوقه النفاذة. من المعروف أن الخل يعزز الجهاز المناعي ، ويخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي ويمكن أن يدمر رواسب الكالسيوم في المفاصل البشرية. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الخل لخفض ارتفاع ضغط الدم ويساعد في علاج الالتهابات البولية. حتى أنهم يقولون إنه يعيد توعية عظامك ، ويوازن بين درجة الحموضة في الدم ويحارب العدوى. الخل هو أيضا مضاد للجراثيم ومضاد للفطريات. إنه يمنع نمو بكتيريا E. coli ، وعند استخدامه بالاشتراك مع وجود شائع في التخليل ، يتم تعزيز الخواص المضادة للبكتيريا.
خل حمض التفاح
عنصر شائع آخر يستخدم للخلل هو خل التفاح. كما أن لديها العديد من الفوائد الصحية الإضافية. لا يحتوي على العديد من المعادن فقط ، وثلاثين أو أكثر من العناصر الغذائية ، والبكتين ، وهو أمر جيد بالنسبة لك ولكن يحتوي أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التي تعد إضافة رائعة لنظامك الغذائي.
استنتاج
يمكن أن تكون المخللات وجبة فطور لذيذة ، وتناولها بثقة بأن لديك شيئًا صحيًا في نفس الوقت – ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ حتى أرسطو وتوماس جيفرسون ونابليون وكليوباترا يؤمنون بالفوائد الصحية للمخلل ، واستخدمها أبقراط كواحدة من الأدوية الأولى! لذلك إذا كنت بحاجة إلى سبب لتناول المزيد من المخللات ، فأنت الآن لديك.
تنزيل Pickle PNG Images معرض شفاف.