النباتية هي ممارسة الامتناع عن استخدام ، وخاصة في ، والفلسفة المرتبطة بها التي ترفض حالة السلعة للحيوانات. يُعرف الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا أو فلسفة بأنه نباتي. هناك عدة فئات من النباتات. النظام الغذائي النباتيين ، المعروفون أيضًا باسم “النباتيين الصارمون” ، يمتنعون عن اللحوم والبيض ومنتجات الألبان وأي مادة حيوانية أخرى. إن نباتي أخلاقي ، والمعروف أيضًا باسم “نباتي أخلاقي” ، هو شخص لا يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا فحسب ، بل يمتد أيضًا الفلسفة إلى مجالات أخرى من حياتهم ويعارض استخدام الحيوانات لأي غرض. مصطلح آخر هو “نباتي بيئي” ، والذي يشير إلى تجنب المنتجات الحيوانية على أساس أن الماشية الصناعية تلحق الضرر بالبيئة وغير مستدامة.

تعتبر الوجبات الغذائية النباتية المخططة جيدًا مناسبة لجميع مراحل الحياة ، بما في ذلك الطفولة ، وفي أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، وأخصائيي التغذية في كندا ، ومجلس البحوث الصحية الوطنية الأسترالية ، ووزارة الصحة في نيوزيلندا ، وكلية هارفارد الطبية ، و الجمعية الحمية البريطانية. لا توصي الجمعية الألمانية للتغذية اتباع نظام غذائي نباتي للأطفال والمراهقين أو أثناء الحمل والرضاعة. هناك أدلة متضاربة على أن النظام الغذائي النباتي يوفر تأثيرًا وقائيًا ضد متلازمة التمثيل الغذائي ، لكن بعض الأدلة تشير إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يساعد في فقدان الوزن ، خاصة على المدى القصير. الوجبات الغذائية النباتية أعلى في الألياف والمغنيسيوم والفولات وفيتامين C وفيتامين E والحديد والكيماويات النباتية ؛ وانخفاض في الطاقة الغذائية ، والدهون المشبعة ، والكوليسترول ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 طويلة السلسلة ، و D ، والكالسيوم ، والزنك ، وفيتامين B12.

نتيجة لتجنب جميع المنتجات الحيوانية ، يمكن أن يؤدي النظام الغذائي النباتي إلى أوجه قصور غذائية تنفي جميع الآثار المفيدة ويمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة. لا يمكن منع بعض هذه العيوب إلا عن طريق اختيار الأطعمة المحصنة أو تناول المكملات الغذائية بانتظام. تعد مكملات فيتامين B12 مهمة بشكل خاص لأن نقصه يسبب اضطرابات الدم والأضرار العصبية التي يحتمل أن لا رجعة فيها.

صاغ دونالد واتسون مصطلح “نباتي” في عام 1944 عندما شارك في تأسيس المجتمع النباتي في. في البداية ، استخدمها كـ “نباتي خالي من الألبان” ، وحتى مايو 1945 ، امتنع النباتيون بشكل قاطع من البيض والعسل والحيوان والزبدة والجبن. “منذ عام 1951 ، حدد المجتمع أنها” العقيدة التي يجب أن يعيشها الإنسان دون استغلال الحيوانات. “زاد الاهتمام بالنباتية في عام 2010 ، خاصة في الشوط الثاني. تم فتح المزيد من متاجر النباتات ، وأصبحت خيارات نباتية أكثر توفرًا في المطاعم والمطاعم حول العالم.

تم استخدام مصطلح “نباتي” منذ حوالي عام 1839 للإشارة إلى ما تم وصفه سابقًا كنظام خضروات أو نظام غذائي.
قم بتنزيل معرض الصور الشفافة النباتي.