Mitte der 1850er Jahre war das Kochen eine akzeptierte und beliebte Form der amerikanischen Küche. Die normale Art, gebratene Kartoffeln vorzubereiten, bestand darin, sie auf die schmale Achse zu schneiden und dann zu braten. Sie wurden nicht mit den Fingern gegessen, sondern mit einer Gabel serviert, um mit Delikatesse gegessen zu werden. Im ganzen Land servierten gebratene Kartoffeln, aber erst als der Koch in der Moon Lake Lodge in Saratoga Springs, New York, die Kartoffelstücke so dünn schnitt, dass sie die ganze Wut waren.

Lebensmittelhistoriker glauben im Allgemeinen, dass George Crum der Erfinder des Kartoffelchips war. Er war eine farbenfrohe Persönlichkeit im Bereich Saratoga Springs. Als ehemaliger Adirondack -Leitfaden kam er aus einem rassistisch gemischten Hintergrund; Er war teilweise indisch und teilweise Afroamerikaner.

1853 arbeitete George Crum als Koch im Moon Lake Lodge Resort. Wie bereits erwähnt, waren gebratene Kartoffeln ein beliebtes Gericht. Ein gemunkeltes anspruchsvolles Abendessen ist Cornelius Vanderbilt, fand seine Bestellung für Pommes zu dick für seinen Geschmack und schickte sie zurück in die Küche. Crum machte eine zweite Charge, schnitt dünner als zuvor und auch gebraten, aber diese wurden auch als zu dick abgelehnt. Zu diesem Zeitpunkt war Crum mehr als verschärft, und in einem Anfall von Pike nahm er es auf sich, den Gast zu achsen, indem er ihn machte, dass er viel zu dünn und knusprig war, um mit einer Gabel aufgespießt zu werden.

Seine “Rache” drehte sich gegen ihn. Das pingelige Abendessen war begeistert über die dünnen Kartoffeln und andere Gäste fragten nach den Crum -Kartoffeln für sich. Crum bezeichnete ursprünglich seinen Snack “Kartoffel Crunches”, aber das Gericht, jetzt eine Hausspezialität, war auf der Speisekarte als “Saratoga Chips”. Kurz darauf wurden sie zuerst vor Ort verpackt und verkauft, aber in der Region Neuenglands schnell an Popularität gewonnen.

1860 eröffnete Crum ein eigenes Restaurant, das seine Pommes als Hausspezialität präsentierte. Er legte Körbe von Chips auf jeden Tisch und sie wurden zum Erfolg seines Restaurants. Abgesehen von der Vermarktung der Chips hat Crum seine Erfindung nicht dumm patentiert oder anderweitig geschützt.

Das schleunige und schneiden manuelles Schälen und mühsame Kartoffeln war langsam und langweilig. Die Erfindung des mechanischen Kartoffelschälers in den 1920er Jahren stieg in die Kartoffelchip-Industrie, die zu einem kleinen Spezialprodukt und dem meistverkauften Snack geworden ist.

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